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Terrina de Sorvete de Menta e Trufas com Molhos de Menta e Chocolate

Terrina de Sorvete de Menta e Trufas com Molhos de Menta e Chocolate

Ingredientes

Trufas e calda de chocolate

  • 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
  • 16 onças de chocolate amargo ou meio amargo, picado
  • 2 colheres de chá de extrato de hortelã-pimenta puro
  • 5 xícaras (2 1/2 pintas) de sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido

Molho de menta

  • 2 xícaras (levemente embaladas) de folhas de hortelã fresca

Preparação de receita

Trufas e calda de chocolate

  • Leve o creme para ferver em uma panela grande e pesada; retire do fogo. Adicione o chocolate; deixe repousar 1 minuto. Bata até a mistura ficar homogênea. Bata o extrato. Congele até ficar firme, cerca de 4 horas, ou leve à geladeira durante a noite.

  • Forre a assadeira com papel alumínio. Deite 1 colher de sopa de mistura de chocolate para cada uma das 16 trufas na assadeira preparada. Pó à mão com cacau; enrole montes de chocolate em rodelas. Cubra e congele as trufas. Cubra e refrigere a mistura de chocolate restante para o molho. (Trufas e molho podem ser feitos 2 dias antes.)

  • Linha 8 1 / 2x4 1 / 2x2 forma de pão de metal de 1/2 polegada com filme plástico, deixando longa saliência. Espalhe 1/3 do sorvete (cerca de 1 2/3 xícaras) no fundo da assadeira preparada. Pressione 8 trufas em padrão aleatório (e espaçadas) em uma camada de sorvete. Espalhe 1/2 do sorvete restante. Pressione as 8 trufas restantes em um padrão aleatório (e espaçadas) na segunda camada de sorvete. Espalhe o sorvete restante. Cubra a terrina com uma saliência de filme plástico. Congele por pelo menos 6 horas e até 2 dias.

Molho de menta

  • Leve o açúcar e 1/3 de xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva. Despeje o xarope no liquidificador; esfriar 10 minutos. Adicione as folhas de hortelã à calda e bata até ficar homogêneo. Transfira o molho para uma tigela; legal. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Bata para misturar antes de usar.)

  • Mexa o molho de chocolate em fogo baixo até aquecer. Transfira para o jarro. Vire a terrina de sorvete no prato; retire o plástico. Corte a terrina em fatias transversais; organizar em pratos. Regue a terrina com calda de chocolate e calda de hortelã.

  • Amaciar o sorvete rapidamente, colocando-o no micro-ondas em intervalos de dez segundos na configuração de potência mais baixa.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Trufas de Chocolate Blanco de Menta o Ron con Coco (Novembro 2020).