Receitas tradicionais

Hummus clássico de grão de bico

Hummus clássico de grão de bico

Za'atar, uma mistura de especiarias do Oriente Médio que geralmente contém uma mistura de sementes secas de tomilho, sumagre e gergelim, está disponível em lojas especializadas ou online. E embora seja ótimo para homus, também é totalmente opcional - você não pode errar com um fiozinho de azeite de oliva e uma pitada de sementes de gergelim ou apenas um pouco de sal marinho em flocos. Assim que você tiver a receita básica, aqui estão mais quatro maneiras de riffs sobre ela.

Passos

  1. Comece preparando todos os seus ingredientes: Drene 15½ onças grão de bico em uma peneira ou peneira e enxágue bem. Deixe escorrer novamente enquanto você faz a outra preparação.

  2. Cortar 1 limão ao meio, remova todas as sementes visíveis e esprema o suco em uma tigela pequena. Você deve ter 3-4 colheres de sopa.

  3. Esmagar 1 dente de alho com o lado achatado da faca em uma placa de corte e remova a casca. Continue a amassar com o lado da faca até que se forme uma pasta. (Você também pode ralar alho em um microplano, se tiver um - você está apenas procurando uma pasta fina.)

  4. Combine drenado grão de bico, 3 colheres de sopa suco de limão, alho, ½ xícara de tahine, ¾ colher de chá sal, 10 rachaduras de pimenta, ¼ colher de chá cominho, e 2 colheres de sopa. água em um processador de alimentos.

  5. Processe até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

  6. Com o motor funcionando, fluxo para dentro 3 colheres de sopa óleoe, em seguida, continue a processar até que o homus esteja bem leve e cremoso, cerca de 1 minuto a mais. Prove e tempere com mais sal, se necessário.

  7. Transfira o homus para uma tigela rasa, cubra com za'atar e / ou sementes de Sesamoe garoa com mais óleo.

  8. Avance: O homus pode ser feito com 4 dias de antecedência. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.

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Basicamente Hummus de grão de bico

Seção de avaliaçõesEu adoro essa receita, é incrível, e adicionei um pouco de páprica em pó para dar um chute. No entanto, achei que era bem grosso e prefiro homus mais suave, então adicionei mais algumas colheres de sopa de água e azeite de oliva e está perfeito. 10/10 recomendaria !! Eu gosto de hummus com limão, então adicionei a polpa e um pouco de suco extra. Joguei um pouco de pimenta caiena e um pouco de sal marinho super escamoso, enquanto fazia isso. Esta receita com certeza irá para minha caixa de receitas digitais. Absolutamente delicioso! Saboroso, simples! Acho que se eu refizê-lo, vou adicionar um pouco mais de água para soltá-lo um pouco. Esta é minha receita de homus favorita quando preciso de um homus rápido e fácil. minha única reclamação é que muitas vezes sai salgado demais. omita o sal durante o processamento inicial dos alimentos e apenas adicione a gosto no final. você ficará feliz por ter feito isso, confie em mimAnonymousanchorage05 / 01 / 20Totalmente delicioso e super simples de fazer. Geralmente sai muito espesso para o meu gosto (e admito que eu não adiciono aquele derramamento extra generoso de óleo quando eu sirvo, então esse pode ser o motivo). Eu geralmente acabo adicionando mais 2-3 colheres de sopa de água no final para torná-lo cremoso. AnônimoNovo York04 / 30 / 20Assim como o que eu compro na loja! O que é bom porque eles acabaram. Pimenta caiena adicionada para um pequeno chute. QuaraMNtineMinnesota03 / 19 / 20AnonymousNEW YORK 16/01/2013Realmente delicioso, fácil de fazer. Fui proclamado "tão bom em lanches" por todos na reunião:) AnonymousColumbia, SC01 / 10/20 Adicionamos 1 colher de chá de cada orégano, semente de aipo, páprica e flocos de pimenta vermelha; dobrou o alho e o suco de limão; adicionei 1/4 de azeitonas Kalamata e apreciei com muito azeite por cima para ir de 3 ☆ a 4-5 ☆! Absolutamente amei esta receita! Super simples e fácil de fazer, e muito fácil de personalizar com base em seus próprios gostos depois de fazer uma vez. Uma nova referência para mim! KaylayestalToronto12 / 11 / 19Decepcionado. Muito seco, muito espesso. Precisa .... algo mais. Mais limão? mais cominho? mais alho? menos tahini ?? O sabor é bastante suave e muito espesso. Voltarei à receita de Hubert Keller.AnonymousSan Francisco12 / 07 / 19Ótima receita! Se você quiser mudar isso e dar algo especial, adicione algumas cebolas caramelizadas a cada porção. É uma combinação incrível.AnonymousGrand Rapids, MI09 / 08 / 19Receita de homus totalmente incrível e simples! Eu tentei receitas de homus de tantos lugares e isso está muito acima do resto. Além disso, levou apenas 10 minutos para fazer. Continue matando, Claire! AnonymousColumbus, OH07 / 02/19 receita muito boa, quando eu fiz isso - estava um pouco forte, (eu tinha usado sementes de cominho moídas frescas), e eu sei que vou fazer isso de novo, é melhor mexer nos ingredientes para ajustar as preferências pessoais de sabor, mas é a melhor receita que já gostei de fazer. TY! Elaine62fort myers, fl06 / 18 / 19Muito tahine. O tahini deve ser um ingrediente de apoio, não o sabor principal. O sal também era insuportável. O sal deve ser adicionado por último, gradualmente, a gosto, não todo de uma vez com os outros ingredientes. Pensei melhor nisso, mas fiz assim mesmo. Entre o tahini e o sal, não usarei essa receita de novo. AnonymousDenver, CO06 / 03/19 Quero dizer, mesmo que contenha cominho embaixo ... AnonymousBoston MA USA04 / 30 / 19Eu não fiz isso (ainda), mas respondendo ao "olhar revirado" ELYSS que estava respondendo ao LALAPNW: Embora o cominho apareça com destaque em muitas receitas de curry, não é um ingrediente necessário. O curry em pó é uma mistura de muitas especiarias e vem em variedades quase infinitas. Cada curry em pó pode ter diferentes especiarias componentes, em diferentes quantidades - tornando cada mistura de curry única. Então, talvez o LALPNW faça sua própria mistura de curry sem cominho, ou talvez eles prefiram a mistura de especiarias em seu curry (mesmo que não contenha cominho) em vez de cominho puro? O 🙄 era mesmo necessário? AnonymousBoston MA USA04 / 30 / 19Esqueceu - para quem reclama do formato da página, há um link no topo da página para "ocultar todas as imagens". Esta é uma ótima receita - os ingredientes são lindamente proporcionados. É ainda melhor feito com grão de bico seco e preparado em casa, e absolutamente estelar se você usar um liquidificador de alta potência, como um Vitamix, caso tenha um por perto, em vez de um processador de alimentos. Isso torna o homus verdadeiramente suave e sedoso. Se você usar estanho, NÃO jogue fora o líquido (aquafaba): há tanto que você pode fazer com ele (o Google é seu amigo). @ LALAPNW - o que você acha que é o curry em pó ? 🙄Fiz ontem à noite usando "Possivelmente o Melhor Chick Peas" como base. Isso foi tão incrivelmente bom que fiz um segundo lote! Comemos tudo usando cenoura assada, couve-flor e batata-doce como molho! Uau! Hoje foi ótimo para o almoço e mal posso esperar para tomá-lo depois do trabalho como lanche (ou talvez até como jantar) - é uma delícia !!! Até meu noivo mimado o devorou! Mal posso esperar para experimentar outras receitas de homus também.Debbie_hearts_artOrlando, FL02 / 08 / 19Este foi o melhor homus que já comi! E fazer isso foi super fácil. Definitivamente farei isso de novo.canberkemriTurkey02 / 03 / 19Eu adoro as receitas, mas as páginas são impossíveis. Posso sugerir que um de seus funcionários abra uma página como um usuário regular que deseja seguir / imprimir / uma receita e ou salvar como PDF? Grande perda de tempo. Compare com outros sites de receitas que, mesmo que tenham muitas fotos grandes, pelo menos levam você a uma receita simples e simples. Parece uma história em quadrinhos. Não é possível imprimir a receita. Muitas fotos fazendo palhaçada com as obras. Por que o estilo do blog? As fotos ENORMES são um pouco demais. Consigo descobrir como fazer uma receita sem 15 fotos de nada para me ajudar. Que tal poder imprimir a receita sem a sombra da imagem em cima das instruções? Isso ajudaria. AnonymousCarmel, California09 / 24 / 18This is to good GD. Não sou um fã de cominho, então uso um pouco de curry em pó e YUM. Muito melhor do que comprado na loja! Regar com azeite de oliva extra é uma obrigação, Esta é a minha receita para hommus recipelalapnwPortland, OR07 / 15 / 18Receita muito autêntica semelhante à minha receita de homus favorita de "Food from the Arab World" por Marie Karam Khayat e Margaret Clark Keatinge que comprei em Beirute em 1968. Eileen Bobbitt Califórnia 02/20/18

Assista o vídeo: HOMUS! COMO FAZER ESSA MARAVILHOSA PASTA DE GRÃO DE BICO (Novembro 2020).