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Sopa de couve e feijão branco

Sopa de couve e feijão branco

Você tem uma lata de feijão? Você tem uma refeição. Nesta receita de sopa de couve, eles substituem os tradicionais feijões secos.

Ingredientes

  • 1 dente de alho picado
  • 2 onças de chouriço espanhol curado, invólucro removido se necessário, em fatias finas
  • 1 cacho pequeno de couve toscana, costelas centrais e caules removidos, folhas picadas grosseiramente
  • 1 lata de feijão cannellini (branco) de 14,5 onças, escorrido
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • Sal kosher, pimenta moída fresca
  • 1/2 xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas picadas
  • Rodelas de limão (para servir)

Preparação de receita

Informação de Ingrediente

  • A couve toscana, também chamada de couve preta, couve de dinossauro, couve Lacinato ou cavolo nero, está disponível em mercados de agricultores e alguns supermercados.

Preparação

  • Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo pesado em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o chouriço e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e o chouriço dourado, 6–8 minutos. Adicione a couve e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 3 minutos. Adicione o feijão e o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, 15-20 minutos; Tempere com sal e pimenta. Divida a sopa entre as tigelas, cubra com a salsa e sirva com as rodelas de limão para espremer.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 250 Gordura (g) 10 Gordura Saturada (g) 2,5 Colesterol (mg) 15 Carboidratos (g) 27 Fibra Alimentar (g) 6 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 14 Sódio (mg) 970 Seção de Comentários Esta foi TÃO tão delicioso! Tão bom que deixou nós quatro querendo mais. Da próxima vez, vamos dobrar a receita. Eu também poderia ter me beneficiado de alguns esclarecimentos sobre o chouriço. Comprei um pouco de chouriço ibérico no balcão de carnes e pedi para cortá-lo bem fino (não muito fino, como você faria para um prato de charcutaria) e o chouriço quebrou um pouco na panela. Acho que da próxima vez seria melhor se o chouriço fosse fatiado um pouco mais grosso com uma faca em casa, dando pedaços um pouco mais grossos que resistem ao calor. AnonymousSeattle, WA01 / 05/20

Assista o vídeo: Sopa de Legumes com Feijão Branco e Espinafres (Novembro 2020).