Receitas incomuns

Salada de pêra, pancetta e nozes

Salada de pêra, pancetta e nozes

Ingredientes

  • 3/4 colher de chá de sementes de coentro inteiras
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 chalota pequena picada
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 onças de pancetta em fatias finas, picada
  • 1 cabeça grande de alface manteiga, rasgada em pedaços pequenos (cerca de 8 xícaras)
  • 1 pera Anjou vermelha grande, com casca, cortada em quartos, sem núcleo, fatiada
  • 1/4 xícara de nozes torradas picadas grosseiramente

Preparação de receita

  • Torre as sementes de coentro em uma frigideira pequena em fogo médio até que estejam aromáticas, cerca de 2 minutos. Transfira para o almofariz e triture grosseiramente com o pilão. Transfira para uma tigela pequena. Misture o suco de limão e a cebola. Aos poucos, acrescente o azeite de oliva. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

  • Aqueça uma frigideira média pesada em fogo médio-alto. Adicione a pancetta e refogue até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Coloque a alface em uma tigela grande. DO AHEAD Molho, pancetta e alface podem ser preparados 2 horas antes. Deixe o molho e a pancetta em temperatura ambiente. Cubra a alface com pano de prato úmido e leve à geladeira.

  • Misture a alface com o molho. Cubra com fatias de pêra, depois com nozes e pancetta.

Seção de Críticas

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