Receitas tradicionais

Bibimbap em casa

Bibimbap em casa

Compre carne em fatias finas para esta receita de bibimbap nos mercados coreanos ou peça ao seu açougueiro para cortá-la para você.

Ingredientes

Bulgogi

  • 1/2 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1/3 xícara de pêra asiática finamente ralada com sucos
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou cru
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado ralado
  • 1 libra em fatias finas (1/8 de polegada) de bife de costela ou costelinha desossada

Arroz Crisp e Montagem

  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, dividido
  • 8 xícaras de arroz de sushi cozido no vapor ou arroz de grãos mistos (2 1/2 xícaras de arroz seco)

Preparação de receita

Bulgogi

  • Bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média. Adicione a carne; atirar para revestir. Cobrir; leve à geladeira por 30 minutos ou até 3 horas.

Arroz Crisp e Montagem

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio. Adicione o arroz; aplainar em uma camada uniforme. Cozinhe, girando a frigideira para dourar uniformemente (não mexa), até que o arroz esteja dourado e crocante no fundo, cerca de 15 minutos.

  • Enquanto isso, aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione um quarto da carne e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela. Repita em 3 lotes com o restante do óleo e da carne.

  • Divida o arroz entre as tigelas. Cubra com carne, Bibimbap Mix-Ins e ovos. Sirva o kimchi ao lado.

, Fotos de Christina Holmes

Teor Nutricional

8 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 470 Gordura (g) 15 Gordura Saturada (g) 4 Colesterol (mg) 250 Carboidratos (g) 59 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 23 Sódio (mg) 490

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