Receitas tradicionais

Lombo de Carne Assado

Lombo de Carne Assado

Esta é a receita do chef Fergus Henderson para um clássico rosbife de lombo. Lembre-se: deixar descansar é a chave.

Ingredientes

  • 1 lombo de 2 libras com 3-4 "de espessura ou assado de lombo
  • Sal marinho cinzento e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 425 °. Tempere os assados ​​generosamente com sal marinho e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira refratária ou uma assadeira pequena em fogo alto. Adicione a carne assada na frigideira e doure em todos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da assada registre 120 ° para mal passado, 40–50 minutos. Tenda com folha; deixe descansar 15 minutos. Corte em fatias finas. Arrume em uma travessa e tempere com sal marinho. Sirva com Espinafre Gunge ao lado.

Receita de Fergus Henderon,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 433,9% Calorias de gordura 51,0 Gordura (g) 24,6 Gordura saturada (g) 8,3 Colesterol (mg) 115,2 Carboidratos (g) 0 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 0 Carboidratos líquidos ( g) 0 Proteína (g) 48,9 Sódio (mg) 99,7

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Seção de AvaliaçõesExcelentes resultados e receita muito fácil de seguir! Foi minha primeira vez assando carne. Eu pedi um assado de lombo de 940g AAA. No entanto, cometi o erro de colocar a panela no fogão depois de tirá-la do forno. O fogão estava quente porque o forno estava ligado, de modo que fez com que o cinza riscar metade da carne. O centro era 119F quando eu o tirei e acabei ficando médio. Eu adicionei algumas cebolas e outros vegetais, e fiz um molho incrível. Ótima receita e vale a pena experimentar! Estou comendo fatias de carne fria agora e gostaria de ter um ponir de Bangladesh para acompanhar. MabrurhAlberta, Canadá 05/05/20MrrrrrrrnLos Angeles 14/11/17

Assista o vídeo: Lombo de porco: aprenda a assar carne no ponto certo. Rita Lobo. Cozinha Prática (Novembro 2020).