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Os Melhores Scones de Creme do Nosso Site

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Esta receita básica do Scone é perfeita como está, mas as atualizações e suplementos de sabor também não são nada para se ridicularizar. Isso faz parte do Nosso site Best, uma coleção de nossas receitas essenciais.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
  • 1 ovo grande, batido para misturar
  • 1 ¼ xícara de creme de leite e mais para escovar
  • Demerara ou açúcar bruto (para polvilhar)

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3 xícaras de farinha. Adicione a manteiga e misture bem. Usando os dedos ou um liquidificador de pastelaria, passe a manteiga na farinha até que restem apenas pedaços do tamanho de uma ervilha. Faça um poço no centro; adicione ovo e 1 ¼ xícara de creme de leite e misture com um garfo, incorporando os ingredientes secos um pouco de cada vez, até que uma massa desgrenhada se forme (está tudo bem se parecer um pouco seca; não trabalhe demais). Amasse levemente a massa em uma tigela até que fique bem firme.

  • Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e seque em uma rodada de 1 "de espessura. Corte em 8 fatias e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele a massa com creme e polvilhe com açúcar demerara. Asse os scones até dourar, 25–30 minutos.

  • Avance: Os scones podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Armazene levemente coberto em temperatura ambiente.

Variações

  • Limão-Alecrim: Bata 2 colheres de chá. as raspas de limão finamente raladas e 2 colheres de chá. alecrim fresco picado na mistura de farinha antes de adicionar manteiga.

  • Chocolate com Canela: Misture 1 xícara de chocolate amargo picado e 1 colher de chá. canela em pó na mistura de farinha depois de trabalhar na manteiga.

  • Gengibre duplo: Bata 2 colheres de sopa. gengibre cristalizado finamente picado e 1 colher de sopa. gengibre descascado finamente ralado na mistura de farinha antes de adicionar a manteiga.

  • Baga Misturada: Misture 1 xícara de bagas frescas ou congeladas, cortadas em pedaços, se forem grandes, na mistura de farinha depois de trabalhar na manteiga.

  • Pecan-Oat: Misture ¾ xícara de aveia à moda antiga e ¾ xícara de nozes torradas picadas na mistura de farinha antes de adicionar a manteiga. Polvilhe ¼ xícara de aveia com açúcar demerara sobre os scones antes de assar.

Seção de avaliaçõesTome em consideração: 1) deixá-los muito altos fará com que eles subam muito e tombem no forno. 2) é preciso manter a massa fria e a manteiga sem derreter. prepará-lo em uma cozinha quente vai deixá-lo muito pegajoso, então você tem que trabalhar rápido e manter todos os ingredientes na geladeira até o momento de usar. 3) para medir a quantidade certa de farinha use uma colher para colocá-la em um copo medidor até que haja uma montanha, corte a montanha com uma faca em movimentos leves de corte e nivele o excesso com a lâmina reta da faca. Esta receita é o que eu acho que um bolinho deve ser. A primeira vez que fiz, esqueci de adicionar o açúcar porque estou acostumado a adicionar açúcar com ingredientes molhados. Se eu tivesse adicionado um pouco mais de sal, eles teriam sido os biscoitos perfeitos. O negócio é o seguinte, eles ainda têm um gosto ótimo, acabei de espalhar um pouco de geleia e manteiga sobre eles. Na segunda vez que os preparei, adicionei uma xícara de mirtilos congelados e, para dar sabor, uma pitada de extrato de limão e 1/4 de colher de chá de pasta de baunilha. Branco a textura é perfeita, tem um sabor muito sutil. Vou adicionar muito mais extrato na próxima vez. Scones devem ser leves, em textura e sabor. São isso. Porém, sou americano e tenho um paladar que prefere os excessos. Portanto, procurarei uma receita diferente. AnonymousLos Angeles06 / 16 / 20Há um grande problema com esta receita. Medir a farinha pela xícara em vez do peso (gramas ou onças) fará com que a massa fique umedecida. Há pelo menos 20% de diferença ao pesar uma xícara embalada de farinha do que pesar a quantidade correta. Três xícaras de farinha devem pesar 360 gramas. Minha massa hoje acabou muito molhada. No entanto, os scones acabados ainda estavam deliciosos, embora exigindo mais tempo de cozimento. A maioria das receitas hoje em dia deve sempre ter peso para os ingredientes.AnonymousCalifornia06 / 03 / 20Adorei essa receita! A primeira vez que as deixei simples, elas estavam deliciosas, mas um pouco secas. Depois fiz com lascas de chocolate e canela, super secas! (Não é minha variação de sabor favorita para scones.) Mas então eu percebi que estava medindo minha farinha de forma errada durante toda a minha vida! Eu, agora afundo minha farinha com um garfo e coloco minha farinha em meu copo medidor ou uso minha balança de cozinha para pesar o farinha. Tenho feito isso com manteiga comum, mas recomendo usar manteiga de estilo europeu, se você puder conseguir um pouco! Acrescenta mais riqueza, sabor e um miolo super macio! Mas com manteiga comum esses scones ficam deliciosos! Atualmente, adoro a adição de mirtilos frescos. Não deixe de polvilhar o açúcar se for comer bolinhos doces! Usei açúcar turbinado. Eu moldo-os em dois discos, corto-os em fatias (8 fatias cada disco para um total de 16 fatias menores), congelo-os e, em seguida, transfiro para um saco de freezer. Eu coloco no forno sempre que quero bolinhos recém-assados. Meu forno coze em 20 minutos a 375F, direto do freezer ou assado depois de fazer a massa. (Mas o forno de cada um pode ser um pouco diferente) apenas fique de olho neles até que estejam dourados, assim não ficarão secos. Espero que gostem tanto quanto eu! AnonymousSan Francisco05 / 15 / 20Fiz scones com esta receita pelo menos 5 vezes e eles nunca desiludem. Escamoso, amanteigado e viciante. Eu costumo prepará-los com mirtilos ou amoras congeladas e raspas de limão, e se eu misturar com a massa antes de adicionar creme e ovo, eles geralmente estouram e dão à massa um belo tom índigo. Se você não quer que eles estourem e adicionem cor aos seus scones, eu recomendo colocá-los nos scones depois de moldá-los. AnonymousAustin, Texas 05/10 / 20Eu venho fazendo esses scones gloriosos há alguns anos. São a minha receita mais solicitada no trabalho. Fiz o glacê de laranja framboesa para a semana das enfermeiras. Eles ficavam dizendo o quanto os amavam. Polvilhe com açúcar turbinado antes de assar. Vitrificado com açúcar de confeiteiro e limão, suco de limão ou laranja e raspas. Oh, frutas congeladas funcionam melhor - Aumente o tempo de cozimento em 35-40 min se usar.Diva4559Santa Rosa, Califórnia 05/07 / 20eh. Eles ficaram um pouco secos para mim. Acabou adicionando 2 colheres de sopa de raspas de limão e mirtilos (o limão se perdeu um pouco, da próxima vez vou acrescentar mais). Além disso, podem ser um pouco mais doces para o meu gosto. Com certeza não pularia o açúcar polvilhado em cima.Amei esta receita. Adicionado 1,5 xícaras de cheddar picado picado e 3 colheres de sopa de cebolinha picada. Polvilhe sal em vez de açúcar depois de pincelar a massa com creme. Essa ótima receita! Só recentemente comecei a cozinhar, e esses scones eram fáceis de fazer para alguém que não tem muita experiência em padaria. Eu fiz os scones de alecrim de limão ... usando alecrim fresco foi realmente um plus. Eles ficaram úmidos o suficiente por dentro e duros o suficiente por fora. Não está quebradiço ou desmoronando. Combinou perfeitamente com uma xícara de chá. Gostei muito, assim como meus colegas de quarto! Eles desapareceram em questão de um dia.atomicbloomGreen Bay, Wisconsin04 / 22 / 20Tão delicioso e fácil !! Minha primeira vez fazendo scones e eu tenho assistido bon appetit durante a quarentena. Não há muito trabalho a ser feito para esta receita nem ingredientes, e você pode personalizá-la como quiser. Estarei fazendo novamente em breve !!! Anonymouscalifornia 21/04 / 20Eu recomendo altamente esta receita se você estiver procurando por um bolinho clássico não muito doce. Segui exatamente as proporções, embora tenha feito a receita no meu processador de alimentos. Contanto que você tome cuidado para não processar demais a massa, esse método resulta em scones com uma bela migalha. AnonymousSeattle, WA04 / 03 / 20FYI ... Não é doce. Eu experimentei estes como scones de mirtilo e limão, mas definitivamente precisam de mais açúcar se você planeja comê-los sem geleia. Vou tentar adicionar mais 1/2 C de açúcar à massa e ser generoso com a pitada de açúcar por cima.AnonymousColorado03 / 31 / 20Melhor receita de bolinho que já experimentei! Eles saíram perfeitamente! Eu adicionei um pouco mais de sal porque não consigo evitar. Eram amanteigados sem serem gordurosos e a proporção de açúcar é perfeita. Adicionei cranberries secas picadas e chocolate picado. Isabel helloMontreal, QC03 / 30 / 20meh. bastante insípido. Precisa de mais sal. Tão incrível! Eu coloquei 2 colheres de sopa de açúcar, adicionando 1/2 maçã, ralada, amoras frescas, esmagadas e um pouco de raspas de limão. Estes são realmente os melhores de todos! Uau! Crocante por fora e macio e escamoso por dentro. Que delícia! Posso usar leitelho em vez de meio a meio? Anonymousbarbados01 / 03 / 19Estes foram incríveis! Muito mais úmido do que eu esperava, como um biscoito, congelei e descongelei as sobras e elas aguentaram muito bem. Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo. Adicionei chocolate branco e framboesas ao meu.AnonymousLouisiana09 / 19 / 18Estes eram mesmo os melhores scones de todos os tempos. Você poderia torná-los doces ou salgados e eles ficariam bem. Como faço para imprimir esta receita? Estou conectado, mas ainda não vejo a opção "imprimir". Por favor, aconselhe! Obrigado.pinkhouseMorro Bay, CA08 / 13 / 18Bom receita. Definitivamente fácil de fazer. Se você está planejando deixar o açúcar de fora, aumente o açúcar para 1/3 de xícara no futuro ... caso contrário, o açúcar de cima é necessário. Joguei alguns mirtilos congelados e eles ficaram ótimos.colinazeltineEast Bay , CA05 / 11 / 18OMG, a melhor receita de bolinho de todos os tempos. Tenho experimentado tantas receitas para conseguir aquele bolinho inglês perfeito que me lembro de ter tido na escola em Londres e não conseguia encontrar, até ver o nosso site e experimentar a sua receita. Ótima receita. Amanteigado e fácil de fazer.


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