Receitas tradicionais

Sopa de ervilha

Sopa de ervilha

Se você quiser fazer esta sopa de ervilhas, mas não tiver osso de presunto, use dois jarretes de presunto.

Ingredientes

  • 2 alho-poró médio, partes brancas e verde-claras apenas, picadas
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 batatas Yukon Gold, com casca, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 xícara de presunto picado
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • Creme de leite e croutons (para servir; opcional)

Preparação de receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-poró, o aipo e o alho; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os vegetais ficarem macios (10–12 minutos). Adicione as batatas e o presunto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam apenas amolecidas, 8–10 minutos. Adicione osso de presunto, raminhos de tomilho, folhas de louro e ervilhas e adicione água para cobrir. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que as ervilhas estejam muito macias e se desfazendo, 1½ – 2 horas.

  • Remova o osso de presunto (junto com qualquer carne que ainda esteja presa), raminhos de tomilho e folhas de louro da sopa. Adicione o molho inglês; Tempere com sal e pimenta.

  • Sirva a sopa com creme de leite e croutons, se desejar.

Receita de Julia Kramer, Alison Roman,

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Seção de avaliaçõesVocê omitiu algum líquido (água ou caldo) .Nossa, não acredito que não haja avaliações para esta sopa! É tão subestimado. Eu usei um osso de presunto de um presunto de mel e esta receita é tão simples e fácil, mas tão profunda no sabor do presunto Smokey! É um must 🍖🍖🍖janeappetitSouthern california01 / 01/20

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