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Vieiras e lentilhas com especiarias marroquinas

Vieiras e lentilhas com especiarias marroquinas

Ingredientes

  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 1/2 xícaras (ou mais) de caldo de vegetais
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas, * enxaguadas
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado mais adicional para polvilhar
  • 1 1/2 libra de vieiras do mar, enxugadas

Preparação de receita

  • Misture os primeiros 3 ingredientes em uma tigela pequena. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média grossa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione 2 colheres de chá da mistura de especiarias e refogue por 30 segundos. Junte 2 1/2 xícaras de caldo de legumes e lentilhas. Traga para ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, adicionando mais caldo por colheres de sopa se estiver seco e mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos. Junte 1/4 xícara de coentro; Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Polvilhe as vieiras com sal, pimenta e restante mistura de especiarias; adicione à frigideira e cozinhe até dourar dos dois lados e ficar opaco nos centros, cerca de 2 minutos de cada lado.

  • Cubra a mistura de lentilhas com as vieiras e polvilhe com o coentro adicional.

  • * Também conhecido como masoor dal; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos naturais e mercados indianos. Se não estiver disponível, use lentilhas verdes e aumente o tempo de cozimento para cerca de 30 minutos.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 395,51t% Calorias de gordura 22,7 Gordura (g) 9,99t Gordura saturada (g) 1,17t Colesterol (mg) 66,11t Carboidratos (g) 32,48t Fibra dietética (g) 7,97t Total Açúcares (g) 3,11t Carboidratos líquidos (g) 24,52t Proteína (g) 42,36t Seção de revisões

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