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Salada Shirazi

Salada Shirazi

Para esta salada suculenta e herbácea, fique à vontade para combinar diferentes variedades de pepino e tomate, que estão na alta temporada na mesma época.

Ingredientes

  • 1 cebolinha média, cortada em fatias finas
  • 1 libra de pepinos de estufa persa, armênio, de limão ou inglês, descascados, deixando tiras alternadas de casca, cortados em pedaços do tamanho de uma mordida
  • 1 dente de alho bem ralado
  • 2-3 tomates grandes da herança, fatiados
  • 6 pequenos tomates vermelhos, cortados em fatias
  • 2 litros de tomate cereja pequeno dividido pela metade
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco, dividido
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1/2 cacho de cebolinhas, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 1/4 do cacho de endro com hastes e flores tenras, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 1 xícara de folhas de coentro frescas com hastes tenras
  • 1 xícara de folhas de salsa com folhas tenras
  • 1/4 xícara de folhas frescas de estragão

Preparação de receita

  • Combine a cebolinha e o vinagre em uma tigela pequena; deixe descansar por 20 minutos. Drenar.

  • Misture a cebolinha, o pepino, o alho, todos os tomates, 1/4 de xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta e misture delicadamente com as mãos para cobrir. Transfira a salada para uma travessa, reservando uma tigela.

  • Adicione as ervas e o restante 1/4 de xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo na tigela reservada; tempere com sal e pimenta e misture bem. Misture a mistura de ervas sobre a salada.

Teor Nutricional

6 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 140 Gordura (g) 10 Gordura Saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 13 Fibra Alimentar (g) 4 Açúcares Totais (g) 7 Proteína (g) 3 Sódio (mg) 100 Seção de Revisões

Assista o vídeo: IRANIAN FOOD: HOW To make Salad Shirazi (Novembro 2020).