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Salada de tomate e queijo burrata relíquia

Salada de tomate e queijo burrata relíquia

Ingredientes

  • 4 tomates grandes de herança (cerca de 2 1/2 libras) ou 4 a 5 tomates grandes de ameixa
  • Flor de sal ou sal kosher grosso
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão e folhas inteiras adicionais para enfeitar
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 rodelas de queijo burrata

Preparação de receita

  • Corte os tomates em fatias e coloque em uma tigela grande. Polvilhe com flor de sal e pimenta. Esmague o orégano entre as palmas das mãos para liberar o sabor; adicione aos tomates. Adicione 1/4 de xícara de manjericão e azeite e misture bem. Deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora, mexendo ocasionalmente.

  • Coloque 1 rodada de queijo burrata no centro de cada prato. Ventile os tomates ao redor do queijo, dividindo igualmente. Regue com o molho da tigela. Enfeite com folhas de manjericão adicionais e sirva.

Receita de Sal Marino de Il Grano Los Angeles, Seção de Críticas

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