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Frango Assado Saudável

Frango Assado Saudável

O frango grelhado clássico é atualizado com um molho barbecue fácil e mais saudável. O molho também pode ser armazenado para ser usado em qualquer coisa que você esteja grelhando durante a semana.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • 6 colheres de sopa pasta de tomate duplamente concentrada
  • ¼ xícara de molho inglês
  • 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
  • 4 colheres de chá Sriracha ou outro molho picante
  • Óleo vegetal (para grelha)
  • 1 3½ – 4-lb frango inteiro, cortado em 6–8 pedaços ou qualquer pedaço de frango com osso que você queira cozinhar

Preparação de receita

  • Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio até ficar bem quente. Cozinhe o alho, virando ocasionalmente, até dourar por completo, 4-5 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo da panela, até a pasta escurecer, 3-4 minutos. Adicione xarope de bordo, molho de soja, molho Worcestershire, vinagre e Sriracha. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe para que os sabores se fundam, por cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Transfira cerca de metade do molho de churrasco para uma tigela refratária; reserva para servir.

  • Prepare uma grelha para aquecimento indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um dos lados da churrasqueira; para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores apagados); grelhas de óleo. Tempere generosamente o frango com sal. Grelhe o frango em fogo direto, virando a cada minuto, até dourar por todos os lados, 5–6 minutos. Passe o frango sobre o fogo indireto e continue a grelhar, mantendo a grelha coberta o máximo possível e virando a cada 5 minutos ou mais, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 140 ° –145 °, 18–25 minutos dependendo do tamanho. Comece regando com molho barbecue, virando o frango de vez em quando, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 160 ° para o peito e 165 ° para a carne escura, cerca de 10 minutos a mais.

  • Transfira o frango para uma travessa. Sirva com o molho reservado ao lado.

  • Avance: O molho de churrasco pode ser feito 2 semanas antes. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.

Avaliações SectionJulian- para responder a sua? Diz para reservar metade do molho para servir. Assim, as pessoas podem colocar molho extra no frango. Fazendo de novo hojeAnonymousnew jersey04 / 12 / 20EXCELENTE, esta é a melhor receita de frango grelhado que já provei! O molho para churrasco é excelente e grelhar o frango em fogo indireto foi uma ideia muito boa para evitar que o frango queimasse antes de cozinhar. Esta é uma pergunta: você deve colocar a outra metade do molho de churrasco no frango antes de você grelhe isso? Você marinada o frango nele, ou você realmente não usa o molho de churrasco até depois de cozido? Parece muito bom e eu quero experimentar. Julian FernaldSanta Cruz, CA07 / 21/19


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