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Sopa Caramelizada de Cebola e Cogumelos Portobello com Croutons de Queijo de Cabra

Sopa Caramelizada de Cebola e Cogumelos Portobello com Croutons de Queijo de Cabra


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Ingredientes

  • 1 1/2 libra de cebola, cortada ao meio, em fatias finas (cerca de 5 xícaras)
  • 1 1/2 libra de cogumelos portobello, com caule, tampas cortadas ao meio e cortadas transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de conhaque ou conhaque
  • 8 xícaras de caldo de vegetais enlatado
  • 18 fatias de baguete de pão francês com 1 polegada de espessura, torradas
  • 8 onças de queijo de cabra fresco, temperatura ambiente

Preparação de receita

  • Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo alto. Adicione as cebolas e o tomilho; refogue até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 8 minutos. Reduza o fogo para baixo; cozinhe até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos. Transfira a mistura de cebola para uma tigela média.

  • Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na mesma panela em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos; refogue até ficar macio, cerca de 12 minutos. Adicione o conhaque e o alho; mexa 20 segundos. Junte a mistura de cebola, depois o caldo e o vinho. Traga para ferver. Reduza o fogo para baixo; cozinhe até que as cebolas estejam bem macias, cerca de 45 minutos. Descarte os raminhos de tomilho. Tempere a sopa com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Deixe esfriar ligeiramente; cubra e esfrie. Leve para ferver antes de servir.

  • Pré-aqueça o frango. Coloque as fatias de baguete em uma assadeira grande. Espalhe o queijo de cabra nas fatias de baguete, dividindo igualmente. Grelhe os croutons de queijo de cabra até que o queijo comece a dourar em alguns pontos, cerca de 30 segundos. Divida a sopa em 6 tigelas. Cubra com croutons e sirva.

Receita de Victoria Abbott Riccardi, Seção de Críticas


Assista o vídeo: Bruschetta de cebola caramelizada com nozes e azeitona. Bela Gil. Bela Cozinha (Julho 2022).


Comentários:

  1. Nashakar

    Eu acho que eles ajudarão você a encontrar a solução certa. Não fique chateado.

  2. Yosu

    Na minha opinião você não está certo. Entre que discutiremos. Escreva-me em PM.

  3. Kerbasi

    Concordo com tudo dito acima.



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