Coconut-Date Power Breakfast Bars

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Cinco tipos diferentes de coco vão para nossas barras de café da manhã (ou lanches) quíntuplas ameaças. Denso em nutrientes e doce o suficiente para satisfazer até os membros mais jovens de sua casa.

Ingredientes

• Spray antiaderente de óleo vegetal
• 6 onças de tâmaras Medjool (cerca de 12), poços removidos
• ½ xícara de aveia à moda antiga (não de cozimento rápido)
• ½ xícara de óleo de coco virgem em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de néctar de agave ou mel
• 1 xícara de coco ralado adoçado
• ½ colher de chá de casca de limão finamente ralada
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• ½ xícara de flocos de coco sem açúcar
• ½ xícara de coco ralado sem açúcar

Preparação de receita

• Pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra levemente uma assadeira de 20 x 20 cm com spray antiaderente e forre com 2 folhas de pergaminho, deixando saliências em todos os lados. Leve as tâmaras e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena. Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido esteja quase completamente evaporado. Deixe esfriar.

• Enquanto isso, pulse farinha de trigo integral, aveia, sal, fermento em pó e 1 xícara de amêndoas em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem finas, cerca de 1 minuto. Adicione óleo, manteiga, açúcar de coco e 2 colheres de sopa. agave e pulso para combinar. Pulsar em coco ralado adoçado.

• Transfira a mistura de coco e aveia para uma assadeira e empacote uniformemente no fundo da assadeira, compactando e alisando com o fundo de um copo medidor seco (quanto mais compacto, melhor se manterá unido ao assar).

• Bata as tâmaras, as raspas de limão e o suco de limão no processador de alimentos, raspando as laterais conforme necessário, até ficar homogêneo. Espalhe o purê de tâmaras uniformemente sobre a mistura de coco e aveia, deixando uma borda de ½ "nas bordas.

• Pique o ¼ xícara de amêndoas restantes e misture em uma tigela pequena com flocos de coco sem açúcar, coco ralado sem açúcar e as 2 colheres de chá restantes. agave. Espalhe uniformemente sobre o purê de tâmaras e pressione levemente com as mãos. Asse até que o topo e o fundo estejam dourados e as bordas bem firmes, 40–45 minutos. Deixe esfriar antes de cortar em oito retângulos.

• Avance: As barras podem ser assadas com 3 dias de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 610 Gordura (g) 41 Gordura saturada (g) 27 Colesterol (mg) 15 Carboidratos (g) 56 Fibra dietética (g) 8 Açúcares totais (g) 35 Proteína (g) 9 Sódio (mg) 350 Avaliações da seção Podia I use farinha de coco em vez de farinha de trigo. Tentando fazer sem glúten. Esta receita parece trabalhosa, mas se você fizer conforme descrito, ela flui bem. Um processador de alimentos é obrigatório! Estes eram tão bons, meu marido e eu comemos todos em um dia! Espero que possamos mostrar mais autocontrole da próxima vez que eu os fizer. AnônimoNovo Hampshire 21/11/17

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