Ingredientes
- 1/2 xícara de sementes de girassol com casca crua
- 2 xícaras (embaladas) de folhas de rúcula
- 1 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
Preparação de receita
Lave as sementes de girassol, coloque em uma tigela pequena ou jarra e adicione água fria para cobrir as sementes em 2,5 cm. Cobrir; mergulhe durante a noite em temperatura ambiente. Escorra e enxágue as sementes.
Amasse as sementes de girassol, o alho, a rúcula, o manjericão, o óleo, o mel e as raspas e o suco de limão até ficar homogêneo. Tempere com sal. Pesto fino com água se muito grosso.
