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Fresh Orégano de inspiração grega e Giblet Pan Gravy

Fresh Orégano de inspiração grega e Giblet Pan Gravy

Rende cerca de 5 1/2 xícaras de porções

Os miúdos (o coração, o fígado, a moela e o pescoço) realmente aprofundam o sabor do molho.

Ingredientes

  • Sucos da frigideira reservados na assadeira de peru de Peru Assado ao Sal com Limão e Orégano ou de qualquer outro peru assado
  • 4 1/2 xícaras (ou mais) Stock Ultimate Turkey ou caldo de galinha com baixo teor de sal
  • Pescoço, coração e moela reservados na Ultimate Turkey Stock
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 2 1/2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Preparação de receita

  • Raspe os sucos da assadeira reservada e os pedaços dourados da assadeira de peru em um copo medidor de 8 xícaras. Retire a gordura da superfície com uma colher e reserve 1/2 xícara (ou acrescente manteiga). Adicione o estoque final de peru suficiente aos sucos para medir 5 1/2 xícaras no total. Puxe a carne do pescoço do peru. Pique a carne do pescoço, o coração e a moela e reserve.

  • Coloque a assadeira sobre 2 queimadores. Adicione 1/2 xícara de gordura reservada; aqueça em fogo médio. Adicione a cebola. Refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Junte a farinha. Cozinhe até a farinha dourar, cerca de 3 minutos. Junte a mistura de caldo e depois o vinho. Ferva até que o molho engrosse e cubra a colher, removendo todos os pedacinhos dourados, 3 a 4 minutos. Misture orégano, suco de limão e miúdos. Tempere com sal e pimenta.

Teor Nutricional

Uma porção (1/4 de xícara) contém: Calorias (kcal) 65,3% Calorias de gordura 67,4 Gordura (g) 4,9 Gordura saturada (g) 1,5 Colesterol (mg) 11,2 Carboidratos (g) 3,3 Fibra dietética (g) 0,3 Açúcares totais ( g) 0,7 Carboidratos líquidos (g) 3,0 Proteína (g) 1,9 Sódio (mg) 37,1 Seção de Revisões

Assista o vídeo: Ultimate Guide: How to Make Gravy (Novembro 2020).