Receitas tradicionais

Crostata de Chocolate Amargo e Pinhão

Crostata de Chocolate Amargo e Pinhão

Ingredientes

Crosta

  • 1 2/3 xícaras de farinha multiuso
  • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos, temperatura ambiente

O preenchimento

  • 10 onças de chocolate amargo (70% cacau), finamente picado
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara de pinhões, torrados
  • Chantilly levemente adocicado

Preparação de receita

Para crosta

  • Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal no processador por 5 segundos. Adicione a manteiga, as gemas e o ovo. Misture até formar aglomerados úmidos. Sove a massa até formar uma bola e achatar no disco. Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 1 dia.

  • Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 35 centímetros. Transfira para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Corte tudo menos a saliência de 1/2 polegada. Dobre a saliência para dentro, pressionando para formar os lados de espessura dupla que se estendem 1/4 de polegada acima da borda. Refrigere a crosta 30 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse a crosta por 5 minutos. Usando a parte de trás do garfo, pressione as laterais da crosta para cima, caso ela esteja escorregando. Asse até dourar, pressionando as laterais e perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 25 minutos a mais. Deixe esfriar a crosta completamente.

Para preencher

  • Coloque o chocolate em uma tigela média. Leve o creme de leite para ferver na panela. Despeje o creme sobre o chocolate; bata até ficar homogêneo. Bata o mel. Despeje o recheio na crosta. Refrigere até endurecer, pelo menos 2 horas e até 1 dia.

  • Polvilhe a torta com pinhões. Sirva com chantilly.

Seção de Críticas


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