Receitas incomuns

Contrabaixo grelhado com Relish Scallion-Chile

Contrabaixo grelhado com Relish Scallion-Chile

Com seu sabor limpo e pele indulgente e crocante, o black bass ... não é problema. (Desculpe.) Enfeite com um tempero picante versátil.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 filetes de black bass com pele de 5 a 6 onças
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
  • 1 chile serrano, em fatias finas
  • 2 xícaras de folhas de coentro com hastes macias
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Preparação de receita

  • Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fumegar. Tempere o robalo com sal e pimenta e cozinhe, com a pele voltada para baixo, pressionando levemente de vez em quando com uma espátula para garantir o contato com a frigideira, até que a pele esteja dourada e crocante e a polpa quase opaca, 6–8 minutos. Vire e cozinhe até que a carne fique totalmente opaca, cerca de mais 1 minuto.

  • Enquanto isso, jogue a cebolinha, a pimenta, o coentro, o suco de limão, as sementes de gergelim e as 2 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela média; tempere com sal. Sirva o robalo com molho de pimenta-cebolinha.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 300 Gordura (g) 17 Gordura Saturada (g) 3 Colesterol (mg) 70 Carboidratos (g) 4 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 1 Proteína (g) 32 Sódio (mg) 125 Seção de Comentários

Assista o vídeo: Scallions vs Green Onions - Whats the Difference? (Novembro 2020).