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Ingredientes
- 1¼ xícara (embalada) de folhas de coentro frescas mais ¼ xícara picada
- ¼ xícara (escassa) de cebola verde picada
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de jalapeño com sementes picadas
- ½ xícara mais 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de camarão médio cru, descascado, limpo
- ¼ xícara de queijo Cotija ou queijo feta esfarelado
Preparação de receita
Misture 1¼ xícaras de folhas de coentro e os próximos 4 ingredientes no processador até formar um purê grosso. Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente ½ xícara de óleo. Tempere generosamente com sal.
ADIANTE: O pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.
Cozinhe o linguine em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Drenar.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o camarão e cozinhe até ficar quase opaco no centro, cerca de 3 minutos. Retire a frigideira do fogo; adicione tequila. Retorne a frigideira ao fogo e mexa até o molho ficar xaroposo, cerca de 30 segundos. Adicione o pesto; mexa para revestir. Retire do fogo.
Adicione o macarrão ao molho na frigideira; atirar para revestir. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa e o camarão em 4 pratos. Polvilhe queijo Cotija e coentro picado e sirva.
Mensagem oficial :)
Eu não percebo
I think this technique is no longer relevant, there are newer methods.
Algo não funciona dessa maneira
Eu acho que você está enganado. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.
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