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Stracciatella Gelato

Stracciatella Gelato

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Ingredientes

  • 1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco gelado
  • 1/3 xícara de gotas de chocolate agridoce

Preparação de receita

  • Coloque o leite em uma panela média. Raspe as sementes da fava de baunilha; adicione o feijão. Leve para ferver, mexendo sempre. Bata o açúcar, as gemas e o sal em uma tigela média até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto. Gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de gemas. Volte para a panela; mexa em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e um termômetro registre 170 ° -175 °, cerca de 5 minutos (não ferva). Coe em uma tigela média. Junte o creme. Refrigere o creme até esfriar, pelo menos 2 horas.

  • Mexa o chocolate e o azeite em uma pequena panela e leve ao fogo baixo até derreter; Deixe esfriar.

  • Processe o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione lentamente, exceto 1 colher de chá. chocolate derretido durante os últimos 30 segundos de batedura (o chocolate formará pequenas lascas). Transfira para uma tigela. Regue o chocolate restante sobre o gelato em linhas em zigue-zague. Sirva imediatamente.

Receita de Sarah Tenaglia, Sarah Morrow

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 319,6% Calorias provenientes de gordura 51,1 Gordura (g) 18,2 Gordura saturada (g) 9,2 Colesterol (mg) 210,3 Carboidratos (g) 36,1 Fibra dietética (g) 0,6 Açúcares totais (g) 34,2 Carboidratos líquidos ( g) 35,6 Proteína (g) 5,6 Sódio (mg) 54,5 Seção de Revisões


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