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Marshmallows de laranja e coco

Marshmallows de laranja e coco

Rende 8 tiras ou quarenta porções de 2¾ "

A chave para criar camadas uniformes e distintas? Alise-os com uma espátula untada com óleo e deixe a primeira camada esfriar completamente antes de cobrir.

Ingredientes

Camada de laranja sanguínea

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 3¼ colheres de chá de gelatina sem sabor
  • ½ xícara de suco de laranja fresco
  • 5 colheres de sopa de xarope de milho leve, dividido
  • 5 gotas (ou mais) de corante alimentar vermelho

Camada de coco e montagem

  • 3¼ colheres de chá de gelatina sem sabor
  • ½ xícara de leite de coco desnatado
  • 5 colheres de sopa de xarope de milho leve, dividido

Preparação de receita

Camada de laranja sanguínea

  • Forre uma assadeira com borda 13x9½ ”(ou use uma assadeira 13x9”; marshmallows serão um pouco mais altos) com uma esteira de silicone ou papel manteiga e cubra levemente com spray antiaderente. Coloque ¼ xícara de água na tigela da batedeira com batedeira e polvilhe com gelatina. Deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.

  • Misture o açúcar granulado, o suco de laranja do sangue e 2 colheres de sopa. xarope de milho em uma pequena panela com termômetro; leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até que o termômetro registre 230 °.

  • Enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes. xarope de milho para mistura de gelatina. Assim que o termômetro registrar 230 ° e com a batedeira em alta velocidade, adicione o xarope de laranja sanguínea à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela. Bata até que os picos amolecidos se formem e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos. Misture o corante alimentício vermelho, adicionando mais para atingir a cor desejada.

  • Trabalhando rapidamente, raspe a mistura de laranja sanguínea na assadeira preparada; alise em uma camada uniforme com uma espátula levemente revestida com spray antiaderente. Deixe esfriar.

Camada de coco e montagem

  • Coloque ¼ xícara de água na tigela da batedeira com batedeira e polvilhe com gelatina. Deixe descansar até ficar macio, cerca de 10 minutos.

  • Misture o açúcar granulado, o leite de coco e 2 colheres de sopa. Cozinhe até que o termômetro registre 230 °.

  • Enquanto isso, adicione as 3 colheres de sopa restantes. Assim que o termômetro registrar 230 ° e com a batedeira em alta velocidade, adicione o xarope de coco à mistura de gelatina, regando pela lateral da tigela. Bata até que os picos amolecidos se formem e a tigela fique fria ao toque, cerca de 5 minutos.

  • Trabalhando rapidamente, raspe a mistura de coco sobre a camada de laranja sanguínea; alise com espátula offset. Deixe descansar, descoberto, pelo menos 12 horas antes de cortar. (O marshmallow ficará firme, mas elástico quando pressionado.)

  • Polvilhe uma tábua de cortar com açúcar de confeiteiro. Passe delicadamente uma faca ao redor da borda da assadeira para liberar o marshmallow e inverta na tábua. Corte o marshmallow em tiras de ¾ ”de largura e passe no açúcar de confeiteiro. Enrole em potes de vidro para presentear ou corte em pedaços de 2 ”e enrole o açúcar em pó restante.

  • ADIANTE: Guarde os marshmallows bem embrulhados em temperatura ambiente por até 2 semanas.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 50 Gordura (g) 0 Gordura saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 13 Proteína (g) 0 Sódio (mg) 5 Seção de Comentários

Assista o vídeo: Brownie de Marshmallow - Mulheres 070219 (Novembro 2020).