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Sopa de Cenoura com Anis Estrelado

Sopa de Cenoura com Anis Estrelado

Ingredientes

  • 6 raminhos grandes de tomilho fresco
  • 5 anis estrelado inteiro, dividido
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 2 sacos de 1 quilo de cenouras infantis descascadas
  • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal

Preparação de receita

  • Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho, o anis estrelado, o louro e o alho. Refogue até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione as cenouras e o caldo. Traga para ferver. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 30 minutos.

  • Remova e descarte os ramos de tomilho, anis estrelado e folhas de louro. Trabalhando em pequenas porções, bata a sopa no liquidificador até ficar bem homogêneo; voltar ao mesmo pote. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira. Reaqueça em fogo baixo antes de continuar.

  • Moa finamente o anis estrelado restante no moinho de especiarias ou moedor de café. Coloque a sopa em tigelas. Polvilhe com anis estrelado moído.

Receita de Maureen C Petrosky, Fotos de Charles Schiller Seção de revisões

Assista o vídeo: Cenouras glaceadas com mel e laranja. Receitas em 1 min. Na Cozinha da Helô (Novembro 2020).