Receitas tradicionais

Lagosta com Salsicha, Mexilhões, Milho e Batatas

Lagosta com Salsicha, Mexilhões, Milho e Batatas


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Ingredientes

  • 18 pequenas batatas de casca vermelha
  • 6 cebolas pequenas, cortadas no sentido do comprimento
  • 1 bulbo de erva-doce fresco (cerca de 1 libra), aparado, cortado pela metade no comprimento, cortado em fatias finas transversalmente
  • 2 garrafas de cerveja pálida de 12 onças
  • 1 colher de sopa de tempero Old Bay
  • 1 colher de sopa de sal kosher grosso
  • 1 libra de kielbasa ou linguiça, cortada em pedaços de 1 polegada
  • 2 1/2 libras de mexilhões, esfregados, descascados
  • 3 lagostas vivas 1 3/4 libras
  • Maionese de limão com ervas (clique para ver a receita)

Preparação de receita

  • Encha 2/3 da panela muito grande com água e sal; leve para ferver em fogo alto. Enquanto isso, coloque as batatas, cebolas e erva-doce em outra panela bem grande. Adicione cerveja e 4 xícaras de água; polvilhe com tempero Old Bay e sal. Adicione 5 raminhos de tomilho e salsicha. Deixe ferver em fogo alto; reduza o calor para médio-alto. Cobrir; cozinhe por 15 minutos. Adicione o milho, depois os mexilhões e o tomilho restante. Cubra e cozinhe até que os mexilhões se abram e as batatas estejam cozidas, cerca de 15 minutos a mais.

  • Enquanto isso, coloque as lagostas de cabeça na água fervente com sal; cobrir. Ferva até ficar cozido e as cascas ficarem vermelhas, cerca de 13 minutos. Usando pinças, retire as lagostas da panela. Divida ao meio no sentido do comprimento.

  • Derreta a manteiga em uma panela e divida entre 6 ramequins.

  • Remova o milho, o funcho, a cebola, a batata e os mexilhões da panela (descarte os mexilhões que não abrirem). Divida entre 6 tigelas grandes. Coloque 1/2 lagosta sobre a mistura em cada tigela. Tempere o caldo com sal e pimenta; regue com frutos do mar e vegetais. Sirva com manteiga derretida, limões e maionese de ervas com limão.

Seção de Críticas


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Comentários:

  1. Dougrel

    Desculpe, pensei e afastei a ideia

  2. Faurn

    Você está errado. Tenho certeza. Eu proponho discutir isso.

  3. Lin

    Eu acho que você encontrará a decisão correta.

  4. Vudogrel

    Sinto muito, isso interferiu... Para mim uma situação semelhante. Convido à discussão. Escreva aqui ou em PM.



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