Receitas tradicionais

Espetos de vieira com óleo de ervas

Espetos de vieira com óleo de ervas

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de cerefólio fresco picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 20 grandes vieiras do mar, músculos laterais removidos
  • 1 pimentão vermelho grande, sem sementes, cortado em quadrados de 1 polegada

Preparação de receita

  • Combine os 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena. Bata no óleo; Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Pré-aqueça o frango. Moa finamente as sementes de erva-doce no moinho de especiarias ou coloque em um pequeno saco plástico que possa ser fechado e amasse com um rolo ou com o fundo de uma frigideira pesada. Coloque as vieiras em uma tigela média. Regue 2 colheres de sopa. óleo de ervas acabado; atirar para revestir. Alternando as vieiras e os quadrados de pimentão, enfie 5 de cada em cada espeto. Coloque os espetos em uma assadeira com borda. Polvilhe os dois lados dos kebabs com erva-doce moída e tempere com sal e pimenta.

  • Grelhe os espetos até que as vieiras fiquem opacas no centro e os pimentões comecem a carbonizar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os espetos para uma travessa. Regue com o óleo de ervas restante.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Ashley Rodriguez

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 210 Gordura (g) 15 Gordura Saturada (g) 2 Colesterol (mg) 25 Carboidratos (g) 5 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 13 Sódio (mg) ) Seção 240 Comentários

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