Receitas incomuns

Rajas Poblanas

Rajas Poblanas

Ingredientes

  • 1 quilo de pimentão poblano fresco
  • 1 cebola, dividida em quatro, cortada transversalmente em fatias de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de chá de orégano seco, de preferência mexicano
  • 3/4 xícara de crème fraîche ou creme azedo
  • 1/4 xícara retalhada Monterey Jack

Preparação de receita

  • Pré-aqueça a grelha, acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em alta temperatura. Se for grelhar, coloque os pimentões em uma assadeira com borda. Se for grelhar, coloque os chiles diretamente na grelha. Asse, virando ocasionalmente, até ficar macio e bem carbonizado, 15-20 minutos.

  • Transfira os chiles para uma tigela grande; cubra com filme plástico e deixe cozinhar por 15 minutos. Descasque chiles. Reduzir pela metade no sentido do comprimento; descartar sementes. Corte transversalmente em tiras de 1/4 de polegada.

  • Aqueça uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo sempre, até começar a carbonizar, 6–7 minutos. Adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione orégano e 1 xícara de água; cozinhe até a cebola ficar macia e a água evaporar, 5–7 minutos.

  • Adicione chiles; cozinhe até que os sabores se fundam, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; Junte o crème fraîche e o queijo. Adicione água em colheres de sopa se a mistura estiver muito seca. Tempere a gosto com sal.

, Fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 150 Gordura (g) 7 Gordura Saturada (g) 4,5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 25 Fibra Alimentar (g) 3 Açúcares Totais (g) 10 Proteína (g) 6 Sódio (mg) ) 135 Seção de Comentários

Assista o vídeo: RAJAS CON CREMA Y ELOTE (Novembro 2020).