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Chili Beef and Dark Beer

Chili Beef and Dark Beer

Stout realça o sabor carnudo deste chili perfeitamente

Ingredientes

  • 1 1/2 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 2 1/2 libras de cebola picada grosseiramente
  • 1 1/2 libra de pimentão vermelho, semeado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 1/2 libra de pimentão amarelo, semeado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 pimentões jalapeño grandes com sementes, picados (cerca de 1/3 xícara)
  • 7 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá (embaladas) picadas de pimenta chipotle em molho de adobo *
  • 2 latas de 28 onças de tomate esmagado com purê adicionado
  • 2 latas de 15 onças de feijão roxo, escorrido
  • 1 garrafa de cerveja escura de 12 onças (como stout)
  • Queijo cheddar ralado grosseiramente

Preparação de receita

  • Torre o cominho e os coentros na frigideira em fogo médio até ficarem mais escuros e começarem a soltar fumaça, cerca de 4 minutos. Legal.

  • Refogue a carne em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até que não fique mais rosa, quebrando com uma colher, cerca de 8 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, todos os pimentões e jalapeños. Refogue até que os vegetais comecem a ficar macios, cerca de 15 minutos. Adicione a mistura à panela com a carne. Misture especiarias torradas, pimenta em pó e pimenta chipotle. Adicione o tomate esmagado, o feijão e a cerveja. Leve o chili para ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito à frente. Deixe esfriar um pouco. Leve à geladeira destampada até esfriar, cubra e guarde na geladeira por até 2 dias (ou congele por até 1 mês). Reaqueça em fogo médio-baixo.

  • Coloque o chili em tigelas. Sirva com creme de leite, cebolinha e queijo.

Seção de Críticas


Assista o vídeo: How to Make Chili with Beer, Chocolate, and Coffee (Dezembro 2020).