Adicione esta receita de molho de berinjela assada com tempero indiano à sua rotação de lanche de festa.
Ingredientes
- 3 rodelas de pão sírio, cortadas horizontalmente ao meio e depois cortadas em fatias
- 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 1 1/4-libra de berinjela, cortada longitudinalmente
- 2 1/2 xícaras de cebola picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 colher de chá de garam masala
Preparação de receita
Pré-aqueça o forno a 475 ° F. Organize as fatias de pão árabe em uma única camada na assadeira com bordas; pincele a pita levemente com 1 colher de sopa de azeite.
Coloque a berinjela, com a pele para baixo, na metade de outra assadeira com borda. Coloque a cebola e o alho na outra metade da folha. Pincele a berinjela com 2 colheres de sopa de óleo; regue as cebolas e o alho com 1 colher de sopa de óleo. Jogue os vegetais; espalhar em camada fina.
Asse a pita até ficar crocante, cerca de 4 minutos. Asse os vegetais até dourar e ficar macio, cerca de 30 minutos. Descasque o alho. Retire a polpa da berinjela e transfira para o processador. Adicione a cebola e o alho descascado; purê até quase ficar homogêneo. Transfira o purê para uma tigela; misture com hortelã, coentro e garam masala. Tempere com sal e pimenta; Sirva com chips pita.
