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Salada Picante de Lula

Salada Picante de Lula

Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 pacote de 5 onças de rúcula para bebês
  • 1 pequena cabeça de frisée, folhas rasgadas
  • 2 maçãs Fuji, descascadas, cortadas em tiras do tamanho de palito de fósforo
  • 2 chalotas, cortadas em fatias finas (cerca de 1/3 xícara)
  • 1 libra de lula limpa, descongelada se congelada, corpos cortados em anéis de 1/2 polegada, tentáculos inteiros

Preparação de receita

  • Torre o açafrão em uma pequena frigideira seca em fogo médio-alto até começar a escurecer, cerca de 2 minutos. Transfira para almofariz ou moedor de especiarias; legal. Moa bem. Transfira o açafrão moído para uma tigela pequena. Adicione a maionese e os próximos 4 ingredientes. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Pimentos carbonizados em fogo de gás ou na grelha até escurecer por todos os lados. Transfira para saco de papel; foca. Deixe descansar por 15 minutos. Descasque e semeie os pimentões. Corte em tiras do tamanho de palito de fósforo. Coloque os pimentões, a rúcula, o frisée, as maçãs e as chalotas em uma tigela grande. Deixou de lado.

  • Adicione 1 1/2 polegada de óleo em uma panela grande e pesada. Prenda o termômetro para fritar na lateral da frigideira. Aqueça o óleo a 350 ° F. Misture as lulas com a farinha na tigela. Trabalhando em 2 porções, sacuda o excesso de farinha das lulas. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente com escumadeira, 2 a 3 minutos por lote. Transfira para toalhas de papel. Polvilhe com sal e pimenta. Esprema as fatias de limão.

  • Adicione a lula e 1/2 xícara de molho à salada. Misture bem, adicionando mais molho, se desejar. Tempere com sal e pimenta. Divida entre tigelas; sirva imediatamente.

Receita de The Hungry Cat Los Angeles Califórnia

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 599,1% Calorias de gordura 69,4 Gordura (g) 46,2 Gordura saturada (g) 6,5 Colesterol (mg) 284,2 Carboidratos (g) 25,5 Fibra dietética (g) 3,1 Açúcares totais (g) 9,7 Carboidratos líquidos ( g) 22,3 Proteína (g) 20,8 Sódio (mg) 364,3 Seção de Revisões

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