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Sanduíches Sabich De Berinjela Assada

Sanduíches Sabich De Berinjela Assada

Sabich, uma comida de rua popular israelense, é uma combinação arrebatadora de um punhado de ótimos aperitivos. Para servi-los a um grupo, você pode definir os recheios variados em pratos e travessas individuais e deixar os convidados fazerem os seus próprios.

Ingredientes

  • 3 dentes de alho, finamente ralados, divididos
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 berinjela italiana grande ou 2 médias (cerca de 20 onças), cortadas em rodelas de ¾ de polegada de espessura
  • ½ xícara de folhas de salsa com caules tenros
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa de cebolinha picada, dividida
  • 2 pepinos persas, divididos em quartos, cortados em pedaços de ½ polegada
  • 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa (ou mais) de harissa
  • Pão sírio tostado, repolho ralado, ovos cozidos em pedaços ou mole e picles israelenses (para servir)

Preparação de receita

  • Coloque uma grelha no centro do forno; pré-aqueça a 450 °. Bata o za'atar, 2 dentes de alho e ½ xícara de óleo em uma tigela pequena. Espalhe sobre os dois lados das rodelas de berinjela (cerca de 1 colher de chá de cada lado) e esfregue na polpa. Ele vai absorver, então use todo o óleo za'atar! Tempere generosamente com sal. Asse a berinjela em uma gradinha dentro de uma assadeira com bordas até ficar macia e começando a dourar em alguns pontos, 35–45 minutos.

  • Enquanto isso, pulse a salsa e ½ xícara de cebolinha em um processador de alimentos até que estejam bem picadas. Adicione o tahine e pulse até ficar homogêneo. Com o motor ligado, regue lentamente em ½ xícara de água e continue a pulsar até que o molho tenha a consistência de um iogurte fino; tempere com sal.

  • Misture os pepinos, os tomates, a hortelã, o suco de limão e o dente de alho restante, 2 colheres de sopa. óleo e 2 colheres de sopa. cebolinhas em uma tigela média; tempere a salada israelense com sal.

  • Misture o homus, a harissa e o cominho em uma tigela pequena (se preferir picante, acrescente mais harissa).

  • Espalhe generosamente o molho de tahine e a mistura de homus dentro do pão árabe. Coloque algumas rodelas de berinjela (ou uma se estiver usando uma berinjela grande) dentro. Recheie a pita com salada israelense, repolho, ovos e picles.

Comentários SeçãoOh meu Deus esta berinjela é ridícula e deveria ser ilegal! Eu não tinha za'atar, então fiz minha própria mistura - 1t sumagre, 1t sementes de gergelim, 1t orégano seco, 1t tomilho e 1t sal - e posso confirmar que estava uma delícia. Minha mãe normalmente odeia jantares vegetarianos, mas tenho a sensação de que ela solicitará este em breve! BloodynomNova Zelândia04 / 24 / 20Adorei isso. Fiz desconstruído para controlar o pão. Além disso, usei literalmente metade do óleo e usei iogurte grego em vez de tahine porque é muito menos gordo. Além disso, servi couve em vez de repolho - só porque é isso que eu [email protected], Tx 01/10/19. Essa receita era incrível. Se você tem sobras de estilo israelense em sua geladeira - você está praticamente na metade do caminho. Eu comprei Pãezinhos Multi-Grain OneBUN Ozery Bakery em vez de usar pita ... Eles são grossos e resistem muito bem ao homus harissa + berinjela assada. Eu também acrescentei um molho caseiro de limão - maple-tahini com garoa.oliviakcohenMontreal02 / 12/19 Rechear uma pita com tantos molhos e ingredientes macios é difícil. Prefiro montá-lo como uma salada, com pedaços de pita torrado (ou ainda mais fácil, chips de pita) por cima. Dá um ótimo almoço embalado, se você colocar o homus e outros ingredientes molhados na parte inferior e os secos por cima, então misture antes de comer.chbmiller6932Flavortown09 / 21 / 18Anonymousnew york08 / 15/18

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