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Bolos Meyer Lemon Custard

Bolos Meyer Lemon Custard

Ingredientes

  • 3/4 xícara mais 2 colheres de açúcar, dividido
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/3 xícara de suco de limão Meyer fresco ou suco de limão normal
  • 2 colheres de sopa de casca de limão Meyer finamente ralada ou casca de limão regular
  • 1 recipiente de 8 onças de crème fraîche gelado

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga oito ramequins de 3/4 xícara ou copinhos de creme. Bata 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar, farinha e uma pitada de sal em uma tigela média para misturar. Combine o leite, as gemas, o suco de limão e a casca de limão em uma tigela grande; bata até ficar bem misturado. Adicione a mistura de farinha à mistura de gemas e bata o creme até misturar bem. Na batedeira, bata as claras em outra tigela grande até formar picos macios. Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante às claras e bata até ficar firme, mas não seco. Dobre 1/4 das claras em creme. Dobre as claras restantes no creme em 2 adições (o creme ficará ligeiramente líquido).

  • Divida o creme igualmente entre os ramequins preparados. Coloque os ramequins em uma assadeira grande. Despeje água quente o suficiente na panela para subir até a metade dos ramequins. Asse os bolos de creme até dourar e coloque por cima (os bolos de creme ficarão ligeiramente macios no centro), cerca de 27 minutos. Refrigere os bolos de creme descobertos até resfriar, pelo menos 4 horas, cubra e guarde na geladeira. DO AHEAD Os bolos de nata podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

  • Na batedeira, bata o crème fraîche em uma tigela média até ficar levemente batido.

  • Passe uma faca pequena em torno de cada bolo de creme para soltar. Inverta cada bolo no prato. Coloque um pouco de crème fraîche em cima ou ao lado dos bolos e sirva.

Seção de Críticas

Assista o vídeo: Microwave Meyer Lemon Curd (Novembro 2020).