Receitas incomuns

Melão Fatiado com Presunto Serrano, Amêndoas Marcona e Óleo de Manjericão

Melão Fatiado com Presunto Serrano, Amêndoas Marcona e Óleo de Manjericão

Ingredientes

  • 1/2 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem mais adicional para garoa
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • 1 melão médio ou melão melado ou 2 pequenos melões Charentais, cortados ao meio, descascados, sem sementes, em fatias finas
  • 1/2 libra de presunto serrano em fatias finas
  • 1/4 xícara de amêndoas Marcona, * picadas grosseiramente
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada

Preparação de receita

  • Escalde as folhas de manjericão em uma panela pequena com água fervente até murchar, cerca de 10 segundos. Transfira as folhas de manjericão escaldadas para uma tigela de água gelada para esfriar. Drenar; usando as mãos, esprema o excesso de água. Bata as folhas de manjericão, 1/2 xícara de óleo, suco de limão e 1 colher de chá de sal marinho no liquidificador até ficar homogêneo. Deixou de lado.

  • Divida o melão em 4 pratos grandes. Regue com óleo de manjericão. Arrume o presunto sobre o melão. Polvilhe as amêndoas e a salsinha. Regue levemente o azeite extra virgem adicional. Sirva imediatamente.

Seção de Críticas

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