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Pudim de Arroz Horchata

Pudim de Arroz Horchata


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Jessica Chou

Pudim de Arroz Horchata

Ok então horchata arroz o pudim é muito parecido com o pudim de arroz comum, mas um pouco mais canela e ainda delicioso. Esta é apenas uma outra forma de o servir, como sobremesa.

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Ingredientes

  • 1/2 xícara de arroz branco cozido
  • 1/3 xícara de leite de arroz com sabor de baunilha
  • 3 colheres de sopa de açúcar e mais a gosto
  • 1/4 colher de chá de canela em pó e mais a gosto
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Resumo da receita

  • 1 xícara de arroz branco de grão longo cru
  • 3 ½ xícaras de água fria
  • 1 (12 onças fluidas) pode leite evaporado
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Coloque o arroz em uma tigela com água suficiente para cobri-lo e deixe de molho durante a noite.

Coe o arroz e descarte a água. Misture a água fria e o leite evaporado. Coloque o arroz escorrido no liquidificador junto com metade do leite diluído. Bata até que o arroz esteja bem moído, cerca de 30 segundos. Adicione o açúcar, a canela e a baunilha e misture bem. Despeje a mistura de leite diluído restante.

Forre uma peneira com duas camadas de gaze. Coloque a peneira sobre outra tigela para coletar o líquido. Coe o leite de arroz pela gaze, descarte os sólidos. Repita o processo se necessário. Sirva com gelo.


Horchata Arroz con Leche (pudim de arroz)

Horchata Arroz con Leche (pudim de arroz) é feito da sobra de arroz da preparação de Horchata. Esses pequenos puds são incrivelmente cremosos e ricos em ampères!

  • Autor: mollie
  • Tempo total: 20 minutos mais esfriar, se desejar
  • Produção: 6 a 8 porções 1 x
  • Categoria: Deserto
  • Cozinha: Mexicano ou do sudoeste

Ingredientes

  • sobras de arroz coado (ver nota) de Horchata
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1 1/2 xícara de leite (pode precisar de mais)
  • 2 ovos
  • 1/4 a 1 lata de leite condensado
  • pitada de sal
  • 1 colher de chá de baunilha, a gosto
  • 1/2 xícara de passas, opcional
  • açúcar canela, para cobertura
  • Este método e as quantidades sugeridas de ingredientes são baseados no Horchata feito com 1 1/3 xícara de arroz cru. Incidentalmente, e depois de embeber, misturar e coar, a quantidade ainda estava muito perto de 1 1/3 xícaras, mas o peso inicial do arroz, cerca de 9 onças aumentou devido à absorção de líquido para cerca de 15 onças
  • O arroz que sobrou do Horchata feito com outra receita ou método pode variar um pouco (a quantidade inicial de arroz pode ser diferente, a quantidade de umidade que absorveu, o grau de decomposição do arroz). Uma vez que este método permite o ajuste ao gosto pessoal, minha sugestão é usar cerca de 1 1/3 xícara de arroz quebrado e embebido de qualquer receita Horchata que você tenha e estar preparado para ajustar a quantidade de ingredientes líquidos.
  • Há mais informações nas notas na parte inferior da receita.

Instruções

Adicione o arroz e a água a uma panela grande e pesada, mexa e leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe suavemente, mexendo de vez em quando no início, e quase continuamente até o fim. Cozinhe até que a maior parte do líquido seja absorvida e a mistura assemelhe-se a creme de trigo.

Misture o leite, os ovos, o leite condensado e o sal em uma tigela, mexendo bem. Aos poucos, adicione à mistura de arroz, lentamente no início, mexendo bem para evitar grumos. Certifique-se de entrar nos cantos da panela. Leve para ferver e abaixe para ferver bem, mexendo sempre. Cozinhe por vários minutos, até que as costas de uma colher deixem uma linha distinta quando um dedo é passado sobre ela e todos os pedaços de arroz estejam macios. Esteja preparado para adicionar mais líquido, leite ou água se o pudim tiver engrossado, mas o arroz ainda não estiver macio.

Retire do fogo e misture a baunilha. Adicione as passas, se desejar, quando o pudim estiver pronto.

  • Pode ser necessário adicionar mais leite para atingir a espessura desejada, pois a mistura engrossa enquanto assenta e esfria.
  • O arroz nesta receita é uma sobra de uma receita de Horchata e foi pré-embebido por cerca de 12 horas. Isso afeta o teor de umidade do arroz.
  • Eu só fiz esta receita usando as sobras de arroz, mas uma pesagem antes e depois do cozimento indicou que 1 1/3 xícara inicial de arroz (cerca de 9 onças) absorveu cerca de 6 onças de água em sua imersão durante a noite. A medida ainda era cerca de 1 1/3 xícaras, mas o peso havia aumentado para cerca de 15 onças.

Se você não deseja cozinhar o pudim completo, mas deseja fazer um pudim simples para o café da manhã ou sobremesa, comece com o arroz e, em vez de água, use leite. Você provavelmente precisará de cerca de 3 xícaras de leite para esta quantidade de arroz. Simplesmente cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo constantemente até o final do processo de cozimento. Prove a mistura e, se o arroz ainda não estiver cozido, acrescente um pouco mais de leite e cozinhe mais um pouco. Adicione açúcar ou leite condensado conforme desejado. Sirva quente ou frio.

Palavras-chave: leite condensado, sobremesas, horchata, mexicana ou do sudoeste, pudim, arroz

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Eu & # 8217estarei compartilhando este maravilhoso pudim de arroz no Fiesta Friday # 270, co-apresentado esta semana por Jhuls @ The Not So Creative Cook e Angie @ Fiesta Friday.


Pudim de Arroz Horchata

O pudim de arroz é uma das minhas sobremesas de maior conforto. Eu adoro polvilhar tigelas de pudim de arroz com canela e enrolar cada pedaço doce. O pudim de arroz Horchata tem gosto muito semelhante ao pudim tradicional com o qual cresci, mas com um pouco mais. Horchata é na verdade uma bebida tradicional espanhola e latino-americana feita com amêndoa moída, sementes de gergelim, cevada ou arroz. Porque esta receita de pudim de arroz é feita com leite de amêndoa e leite de arroz, nós a chamamos de Horchata.

O pudim de arroz básico é feito misturando arroz com água ou leite e adoçantes para ser consumido como sobremesa. Os pudins de arroz são encontrados em quase todas as áreas do mundo. As receitas podem variar muito, mesmo dentro de um único país. A sobremesa pode ser fervida ou assada. Os diferentes tipos de pudim variam de acordo com os métodos de preparação e os ingredientes selecionados. Os seguintes ingredientes são encontrados regularmente em pudins de arroz.

  • Arroz arroz branco de grão longo ou curto, arroz integral, arroz preto, arroz basmati ou jasmim.
  • leite integral, leite de coco, creme ou evaporado
  • Tem especiarias, noz-moscada, canela, gengibre etc.
  • aromatizantes baunilha, laranja, limão, pistache, água de rosas, ect.
  • açúcar adoçante, açúcar mascavo, mel, leite condensado adoçado, frutas ou xaropes
  • ovos

Você pode ver nesta lista que as possibilidades de arroz doce são infinitas. O que eu mais gosto nessa receita é o açúcar caramelizado por cima. Claro que você pode fazer isso com qualquer receita de pudim de arroz, mas parece se encaixar muito bem com os sabores tradicionais da Horchata. Ele veste o pudim de arroz às vezes simples e o torna perfeito para ocasiões especiais e jantares. Por outro lado, se você não conseguir encontrar uma fava de baunilha ou quiser economizar algum dinheiro, você pode usar o extrato de baunilha. Troque a fava de baunilha por 2 colher de chá de extrato de baunilha.

Receita de pudim de arroz Horchata

1 xícara de arroz Arborio, enxaguado

¼ colher de chá de noz-moscada moída na hora

1 feijão de baunilha (pode usar baunilha líquida no lugar)

¼ xícara de açúcar turbinado (recomendar açúcar em bruto)

Em uma panela grande, misture o arroz, o açúcar branco, o leite de amêndoa, o leite de arroz, o pau de canela e a noz-moscada. Divida a fava de baunilha, retire as sementes da vagem e adicione ambos à mistura de leite. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe o arroz até que fique bem macio e adquira uma consistência grossa de pudim, cerca de 30-40 minutos. Tenha cuidado para não deixar o arroz ferver completamente. Retire o pau de canela e a vagem de baunilha. Divida a mistura entre 8 (7 onças) de ramequins e leve à geladeira até esfriar.

Polvilhe um pouco do açúcar turbinado por cima de cada forma. Com um maçarico, caramelize as pontas do pudim até dourar. Se não tiver um maçarico, arrume os ramequins em uma assadeira e leve ao forno até que o açúcar caramelize, cerca de 1 a 2 minutos.


Pudim de Arroz Horchata Saudável

Pudim de arroz Horchata ?! O que é pudim de arroz exatamente?

Sinceramente, eu nem sabia o que era até o verão depois de me formar no ensino médio. Lembro que meu namorado na época teve que arrancar os dentes do siso. Ele tinha aqueles pacotes de salgadinhos que você comprava nas escolas primárias, mas com arroz doce em vez do chocolate normal que eu costumava ver.

Minha ideia era literalmente exatamente o que parecia & # 8230rice em pudim de baunilha. Honestamente, pensei que o arroz estava cru nele, então ele realmente não me atraiu em nada. E sim, às vezes meu bom senso falta um pouco & # 8230por que você comeria arroz cru Kelly?

Para encurtar a história, o pudim de arroz nunca chamou minha atenção e eu nunca experimentei. Isso até eu fazer essa receita. Eu não conseguia parar de comer isso. Direto da geladeira comê-lo era tão bom. Mas se você me conhece, isso realmente não deveria surpreendê-lo.

Eu descobri o Dulcis Milk no final do ano passado e me encontrei com Sarah (a proprietária) algumas vezes. Os leites de amêndoa não são apenas incríveis, mas ela realmente se preocupa com a comunidade de Austin e com o produto que está lançando ao mundo. Ela me deu algumas amostras para experimentar e algumas idéias de receitas que eu poderia testar, uma delas sendo arroz doce.

Como não tinha noção do arroz doce, fiz algumas pesquisas no Google para descobrir como o faria. Acontece que o arroz doce costuma ser carregado com muito açúcar. Em vez de usar açúcar, este pudim de arroz saudável é adoçado apenas com frutas secas. A fruta absorve um pouco do leite horchata e da canela e torna-a agradável e suculenta. Se você não mora em Austin e tem acesso ao leite Dulcis, pode usar o leite de amêndoa com sabor que desejar. Eu sugeriria baunilha sem açúcar. Se você não acredita em pudim de arroz, sugiro que experimente. Você não ficará desapontado!

Se você fizer essa receita ou qualquer coisa do Eat the Gains, não deixe de postar e marcar para que eu possa ver todas as suas criações !!


Horchata + Receita Especial de Pudim de Arroz

OMG, EU AMO horchata! Sempre usei outra receita, google lola & # 39s horchata allrecipes.com e essa é a que usei e ficou muito bom. Vou experimentar a sua receita de atole de avena, estou desejando há alguns dias. Eu adoro experimentar novas receitas, ESPECIALMENTE receitas mexicanas porque a herança de minha filha é mexicana e eu amo a comida, cultura, música, tudo isso! :) Também estou expandindo meus interesses para cozinheiros de comida boricuas e cubanos também. Maior vantagem: a comida é geralmente saudável e não cheia de gorduras ou carboidratos como a dieta americana. Mantenha o bom trabalho!

Bethany,
Sim, eu já ouvi falar de Lolas horchata ainda não tentei, mas ultimamente eu descobri uma maneira mais simples de fazer horchata e terei que compartilhá-la em breve, já que não faço mais assim fersure :)

Fiz alguns com chufas que cresci. O gosto era muito parecido com o do arroz, fiquei surpreso. Também fiz horchata com sementes de melão e estilo salvadorenho com morro e um monte de outras especiarias. Ame o seu blog.

ikylejm,
Obrigada pela visita, adoro horchate salvadorenho também! As sementes de melão parecem interessantes, adoraria experimentá-las algum dia :)


Resumo da receita

  • 1 feijão de baunilha ou 1-1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de horchata * ou leite integral **
  • 1 xícara de arroz jasmim cru ou arroz branco de grão longo
  • ½ colher de chá de cardamomo moído
  • 1 lata de leite condensado de 14 onças
  • 1 pequena manga madura, descascada, sem sementes e picada
  • ½ xícara de passas douradas
  • 1 colher de sopa de horchata * ou leite integral (opcional)
  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas
  • Canela em pó (canela mexicana) ou canela

Se estiver usando uma fava de baunilha, use uma faca para cortar o feijão ao meio no sentido do comprimento. Raspe as sementes minúsculas em uma tigela pequena.

Em uma panela grande antiaderente, coloque 4 xícaras de horchata apenas para ferver, misture o arroz cru, a fava de baunilha e as sementes e o cardamomo. Cozinhe, tampado, em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos ou até que a maior parte da horchata seja absorvida e o arroz esteja macio, mexendo sempre. Descarte a fava de baunilha.

Junte o leite condensado, a manga e as passas. Volte para ferver. Cozinhe, descoberto, por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e mexa no extrato de baunilha, se usar. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente (a mistura vai engrossar à medida que esfria). Cubra e leve à geladeira por 4 a 24 horas. Antes de servir, se necessário, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de horchata ou leite em quantidade suficiente para que o pudim atinja a consistência desejada. Cubra com amêndoas torradas e polvilhe com canela moída.

Horchata, uma bebida popular no México, pode ser comprada nos mercados mexicano e latino-americano. Embora os ingredientes variem, geralmente é feito com arroz e canela e geralmente contém amêndoas moídas, sementes de gergelim ou tigernuts.

Se usar leite integral, adicione 10 centímetros de canela em pau junto com o leite. Descarte a canela em pau junto com a fava de baunilha.


Arroz doce com horchata

Uma releitura do clássico arroz doce, mas desta vez preparado com horchata. Cremoso, macio, delicado e delicioso. É uma sobremesa perfeita para surpreender.

  • Irene Arcas
  • Cozinha: Espanhola
  • Tipo de receita: irene arcas
  • Calorias: 350
  • Rações: 6
  • Tempo de cozimento: 1H
  • Tempo total: 1H

Ingredientes

  • 180 g de arroz
  • 1,5 l. Horchata
  • 100 g de açucar
  • 60 manteiga g
  • 1 pau de canela
  • Um pedaço de casca de laranja (ou limão)
  • Canela

Preparação

Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos o arroz, a horchata, o pau de canela e a casca de laranja. Nós programamos 45 minutos, temperatura 90º e velocidade 1.

Ao terminar, acrescente o açúcar e a manteiga. Nós programamos 7 minutos, temperatura 90º e velocidade 1.

Com muito cuidado retiramos a borboleta, o pau de canela e o pedaço de casca de laranja.

Servimos em tigelas e quando tempera um pouco colocamos na geladeira. Servimos polvilhando canela em pó por cima.

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Caminho completo para o artigo: Thermorecetas »Receitas Thermomix» Sobremesas »Arroz doce com horchata


Horchata mexicana sem laticínios que é legal, cremosa e fácil

Esta receita horchata é uma que adaptei de Gale Gand. A horchata tradicional mexicana costuma ser feita apenas com arroz, mas em alguns países da América Central, amêndoas ou outras nozes são adicionadas para um final mais rico e cremoso. Portanto, esta é mais uma versão de fusão latina.

As fatias de limão deixam os sorvetes torcerem um pouco de raspas, conforme desejado. O limão adiciona um sabor pop que complementa a horchata mexicana muito bem.


Horchata Mexicana

  • Autor: Toni Okamoto
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 24 horas
  • Tempo Total: 24 horas
  • Rendimento: 4 a 6 porções 1 x
  • Categoria: bebida
  • Método: Mistura
  • Cozinha: Mexicana
  • Dieta: Vegan

Descrição

É tão fácil e barato fazer sua própria Horchata! Eu escrevi que leva 24 horas para fazer porque eu realmente amo que seja extra leitoso e quanto mais tempo permanece, mais leitoso se torna. Tente!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz branco ou integral de grão longo, cru
  • 6 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 2 xícaras de leite vegetal (qualquer variedade)
  • ¼ a ½ xícara de açúcar (dependendo da preferência de doçura)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Despeje o arroz, a água e a canela no liquidificador e bata até que o arroz esteja quebrado e a água pareça leitosa, deixe descansar durante a noite na geladeira.
  2. Usando um pano de algodão ou uma peneira de malha fina sobre uma jarra para remover o arroz, despeje o leite de arroz em uma jarra.
  3. Adicione o leite de base vegetal, o açúcar e o extrato de baunilha, misture bem e aprecie despejado em um copo de gelo.

Equipamento

Palavras-chave: horchata, bebida de amêndoa, bebida de arroz, mexicana, vegana, cremosa, horchata mexicana

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O que é Horchata?

Horchata é uma bebida tradicional mexicana feita de arroz, açúcar e canela. É muito fácil de preparar e é muito doce e refrescante. A horchata mexicana é comumente servida com gelo para esfriar em um dia quente de verão. É realmente um favorito entre os mexicanos e entusiastas da comida mexicana. Há também uma versão em espanhol feita de nozes de tigre chamada horchata de chufa.

Qual é o gosto de Horchata?

Tem gosto de arroz doce e pode ter uma consistência realmente cremosa dependendo de quanto tempo você deixa descansar. Quanto mais você o deixa descansar, mais cremoso ele se torna.

Como faço para fazer Horchata estilo mexicano?

Fazer horchata é bastante simples, requer um pouco de paciência para torná-lo realmente cremoso, mas o tempo de preparação ativa é mínimo. Basta misturar o arroz, a água e a canela. Em seguida, deixe descansar na geladeira por algumas horas (ou melhor durante a noite), coar e adicionar leite vegetal, açúcar e especiarias.

Faça-o seu!

Depois de experimentar esta receita, você pode brincar com ela e torná-la sua. Todos nós temos paladares e gostos diferentes, então o que pode ser muito doce para uma pessoa pode não ser doce o suficiente para outra. O mesmo vale para a canela ou para a textura. Encontre sua melhor fórmula e faça-a indefinidamente. Você vai amar!

O que ter com isso?

Basicamente, qualquer coisa! Ficaria incrível com algumas panquecas deliciosas ou muffins de mirtilo, ou nosso burrito de arroz e feijão favorito. Combine com o que você quiser, especialmente em um bom dia quente.


Horchata Mexicana

Ingredientes

  • 140g (⅔ xícara) de arroz de grão médio ou longo
  • 170g (1 ¼ xícaras) de amêndoas sem pele (inteiras, em pedaços ou fatiadas)
  • Pedaço de canela de 3 ”(ou mais), de preferência mexicano
  • 2 ½ xícaras de água quente da torneira para embeber arroz e amêndoas
  • 200g (1 xícara) de açúcar
  • 2 xícaras de água fria ou leite para servir
  • (Opcional) canela ralada para enfeitar

Notas para o sucesso

  • A horchata pode ser preparada com vários dias de antecedência e guardada na geladeira. Parte do arroz moído e das amêndoas podem assentar no fundo do recipiente. Mexa o sedimento de volta no resto do líquido antes de servir ou deixe-o no fundo, se preferir uma horchata menos arenosa.
  • Uma vez que as amêndoas devem ser demolhadas e misturadas, não é absolutamente necessário usar amêndoas inteiras em fatias ou em fatias.
  • Prefiro fazer horchata apenas com água para o líquido, porque acho que o arroz torna a bebida bastante rica.
  • Horchata é melhor bebido bem gelado e com gelo.
  • Um liquidificador muito poderoso como o VitaMix pode ser forte o suficiente para misturar o arroz, as amêndoas e o pau de canela finos o suficiente para que quase nenhuma polpa seja deixada para trás quando coada. Isso fará com que uma horchata mais espessa e rica. Se desejar uma bebida mais leve, bata apenas em velocidade média para que mais polpa fique para trás.
  • A polpa coada pode ser cozida com leite em fogo médio para fazer um delicioso pudim com sabor de horchata. Comece adicionando 2-3 vezes mais leite do que polpa e bata em fogo médio continuamente até que o pudim esteja quente e espesso. Adicione mais leite até a consistência desejada. O pudim pode ser servido de sobremesa, mas também faz um excelente café da manhã, especialmente coberto com algumas fatias de bananas ou passas.

Método

Ingredientes para serem embebidos durante a noite

Em uma tigela grande, misture o arroz, as amêndoas, o pau de canela e 2 ½ xícaras de água quente da torneira. Esfrie, cubra e leve à geladeira durante a noite.

Arroz embebido e amêndoas, açúcar granulado para misturar

    Despeje a mistura (incluindo o pau de canela) em um liquidificador potente, adicione o açúcar e bata em alta por vários minutos até que a mistura esteja bem homogênea & # 8211 ainda haverá um toque de areia quando você esfregar uma gota entre os dedos . Observe que quanto mais forte o liquidificador, mais finamente o arroz e as amêndoas serão moídos e mais espessa será a horchata. Para uma horchata mais leve e menos arenosa, mas ainda saborosa, bata a mistura em velocidade média para que mais arroz e amêndoas sejam coados.

Passe a mistura por uma peneira de malha fina, pressionando os sólidos até que fique apenas uma polpa seca. (A polpa pode ser cozida em fogo médio com leite para fazer um delicioso pudim de horchata.)

Despeje a horchata coada em uma jarra grande, adicione as 2 xícaras de água fria restantes (ou leite para enriquecimento adicional) e experimente para verificar os níveis de doçura. Adicione mais açúcar e líquido, se desejar.

Sirva a horchata com gelo. Enfeite com canela ralada extra (opcional).

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Contador de histórias de viagens e alimentos | Diretor de Diversão | Juiz no Top Chef Canadá da Food Network Canada | Personalidade da TV | Pensador crítico, aprendiz ávido. e comedor. Experimente até gostar.


Assista o vídeo: TRADICIONAL AGUA DE HORCHATA DE ARROZ (Pode 2022).