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Receita de sopa cremosa de caranguejo

Receita de sopa cremosa de caranguejo


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  • Sopa

Uma sopa maravilhosamente deliciosa. Sirva como entrada ou como prato principal, com pãezinhos crocantes.

66 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 115g de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 colher de chá de tempero de mistura especial para todos os fins
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 415ml de caldo de frango
  • 250ml de vinho branco seco
  • 250ml de creme simples
  • 3 (25g) pacotes de mistura de molho branco
  • 225g de carne de caranguejo
  • 4 gotas de molho picante
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 30min

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Junte a farinha de uma vez e cozinhe até ficar espumante. Junte o tempero e o molho inglês. Aos poucos, acrescente o caldo de frango, o vinho e o creme de leite.
  2. Prepare o molho branco de acordo com as instruções da embalagem e misture na sopa. Dilua com mais creme, se necessário. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Junte a carne de caranguejo e tempere com o molho picante, sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos ou até aquecer completamente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(67)

Resenhas em inglês (56)

por CATGRE2157

Esta sopa é incrível! As 2 chaves para esta sopa são 1) Evite o sal 2) Não sirva esta sopa no dia em que a preparar. Se esta sopa teve uma crítica negativa, foi porque foi servida muito cedo. O molho deixa um gosto estranho no dia feito, mas se você esperar um dia o caranguejo supera o gosto estranho e faz desta sopa uma ótima! Adicionamos carne de caranguejo extra e um pouco mais de baia velha. -9 de outubro de 2002

por KIDTASTROPHE 13

A sopa estava excelente, mas, ao prepará-la, fiz alguns ajustes. O vinho parecia muito forte para o meu gosto, então adicionei apenas meia xícara, quando provei antes de adicionar o sal achei que estava salgado o suficiente, portanto, não adicionei nada, e em vez da mistura de molho adicionei um lata de creme de aipo com um quarto de xícara de creme de leite fresco. Todos os que experimentaram pensaram que era definitivamente a qualidade de um restaurante.-03 de janeiro de 2003

por MOLSON7

Isso foi muito bom e fácil. Eu também tive um problema para encontrar a mistura de molho branco, então usei a mistura de molho branco McCormicks. Meu marido adorou. Achei que estava um pouco salgado, então vou reduzir na próxima vez. Vou fazer de novo. -30 de janeiro de 2002


  • 1 quilo de carne de caranguejo jumbo Maryland, dividido
  • 1 litro de leite
  • 1 quarto meio e meio
  • 2 litros de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
  • 3 colheres de chá de tempero Old Bay, dividido
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de amido de milho e mais se necessário para fazer uma pasta
  • água fria ou amido de milho para fazer uma pasta de amido de milho

Porções 6
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos


O que você precisa para fazer sopa de caranguejo

Se possível, use carne de caranguejo recém-saída do barco. Ele vem em um recipiente de plástico transparente e geralmente fica no gelo no departamento de frutos do mar. Nem sempre está disponível dependendo da estação e da região, então sua segunda melhor opção é carne de caranguejo refrigerada, como Phillip & # 8217s, que está prontamente disponível durante todo o ano. Basta evitar a carne de caranguejo enlatada estável, pois contém aditivos que afetam o sabor e a textura da carne.

O tempero Old Bay é uma mistura de especiarias que você pode encontrar na maioria dos supermercados próximos ao departamento de frutos do mar. Se você quiser fazer o seu próprio, recomendo esta receita. Adoro Old Bay e uso-o em muitas receitas, como Bolos de Caranguejo Maryland, Bolos de Salmão, Salada de Camarão Old Bay, Milho Chesapeake com Tomate e Manjericão e Peel n & # 8217 Eat Shrimp.


Creme de Sopa de Caranguejo

Tendo nascido e sido criado em Maryland, cresci comendo caranguejos durante toda a minha vida.

Lembro-me dos dias em que meu pai pegava um alqueire de caranguejos e a família se reunia ao redor da mesa martelando e colhendo a noite toda.

Como resultado, é um ritual do qual me lembro com carinho, mas também um que não fazemos quase com a mesma frequência que costumávamos fazer.

Porque eu amo algum receita de caranguejo, quando vi essa receita do Grande Prêmio Maryland Creme de Sopa de Caranguejo, agarrei-me a ela.

Mas não vou mentir, quando fui ao armazém comprar a carne de caranguejo já colhida e pronta para usar, me senti um pouco culpada.

O motivo? Não precisei passar horas colhendo os caranguejos.

Contudo, não ter que trabalhar por aquela carne de caranguejo definitivamente tem um apelo nisso!

E, diabos, vá em frente e vista esta linda camiseta de colheita de caranguejo (Amazon), embora você não saiba realmente escolher a carne de caranguejo para esta receita!

Eu prometo a você, isso o deixará mais no clima.

História por trás do Grande Prêmio Maryland Cream of Crab Soup

Então, encontrei essa receita no Pinterest e cliquei no link de um site chamado Just A Pinch.

Sendo que esta receita é uma receita de Maryland e que ganhou o Grande Prêmio em um National Hard Crab Derby anual, realizado em Crisfield, Maryland, conhecida como a & lsquoSeafood Capital of the World & rsquo, I teve para fazer isso!


Resumo da receita

  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 cebola branca pequena, ralada
  • 1 talo de aipo, ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 quartos de creme meio a meio
  • 1 litro de creme de leite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de molho de pimenta
  • 2 colheres de chá de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 libra de carne de caranguejo
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • ½ xícara de vinho xerez

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Junte a farinha para fazer uma pasta lisa e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Misture a cebola, o aipo e o alho, tempere com sal e pimenta. Continue a cozinhar e mexa por cerca de 4 minutos.

Gradualmente, misture as natas ao meio a meio para que não formem grumos. Junte o caldo de galinha e o creme de leite. Leve para ferver e despeje metade do xerez. Tempere com endro, molho inglês e molho picante. Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a sopa reduza em 1/3. Adicione a carne de caranguejo e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a sopa em tigelas e finalize com um toque do xerez restante e uma pitada de cebolinha fresca.


Adicionado por

Como outros, achei isso sem graça. Para ajustar o sabor, fiz as seguintes modificações: Adicionei 1/2 de uma cebola doce, picada finamente mais 2 pedacinhos de aipo picado Cozinhe ambos na manteiga derretida (acrescida de mais 2 colheres de sopa) Usou 6 colheres de chá. Old Bay usou xerez seco 1/2 C Reduziu líquidos lácteos para 8 C, usando 5 C 1/2 e 1/2 e 3 C de leite.

Eu cresci comendo caranguejo MD e esta é a melhor receita de creme de caranguejo de todos os tempos! Venho fazendo essa receita há anos e todos na minha família adoram.

Não gostei nada desta receita, pela receita dada. Experimentei esta receita porque era diferente de muitas outras. Muitos outros tinham aipo, cebola, caldo e farinha. Meu marido e eu seguimos a receita exatamente e descobrimos que havia muito creme de leite, meio a meio, e leite foi tudo o que provamos. Não era amanteigado e demorou um pouco de pasta de amido de milho para engrossar. Não tenho certeza se as medidas dos ingredientes foram postadas corretamente na receita. Sendo de Baltimore, e comendo sopa de caranguejo com frequência, ficamos decepcionados com esta receita. É engraçado como muitas avaliações de 5 estrelas não seguem a receita exatamente. Como você pode avaliar a receita se não a fizer conforme o planejado? Então, sim, tivemos que adicionar outros ingredientes para tentar fazer com que tivesse sabor para evitar que o caranguejo fosse desperdiçado.

Não tenho certeza se fiz algo errado, mas esta sopa não tinha outro sabor além de creme. Para mim, há muita metade na metade e creme de leite fresco. Tentei adicionar mais louro velho e outros temperos e nada. Eu vejo nos comentários que muitas pessoas dizem que adicionaram isso ou aquilo. Portanto, dar à receita original uma avaliação de 5 estrelas é uma deturpação na minha opinião.

Eu uso essa receita com frequência. É o favorito do público. Não recebi nenhuma reclamação. Eu deixo de fora a velha baía e deixo que as pessoas adicionem a seu gosto. A primeira vez que fiz isso, incluí a velha baía, e foi um pouco demais para mim. Todos têm suas preferências e é mais fácil deixá-los adicionar o quanto quiserem. Mencionarei que o backfin ou outra carne de caranguejo não granulada não é um bom substituto para economia de custos. Já tomei sopa com barbatana e não tem o mesmo gosto. Além disso, certifique-se de usar carne de caranguejo fresca que não ficou na geladeira por uma semana. Se você quiser reduzir ainda mais a ingestão de carboidratos, deixe de fora o amido de milho e cozinhe um pouco mais ou adicione goma de xantão.

Não tenho certeza se fiz algo diferente de todo mundo, mas achei esta sopa terrível. Tentei enfeitar com xerez, mostarda seca e sementes de aipo e ainda estava horrível. Não desperdice seu tempo e dinheiro com isso!

Palavras como "terrível" e "terrível" não são realmente úteis (consulte as diretrizes de revisão). O que foi que você não ligou? É uma receita ganhadora de prêmios com muitas críticas favoráveis, então não tenho certeza do que foi diferente que fez você não gostar.

Como um transplante da costa leste no meio-oeste, fiz a primeira vez há dois anos em uma celebração familiar de 4 de julho. Sopa parecia uma escolha ruim no início, mas esta não é uma sopa comum. Finalmente consegui que meu sobrinho experimentasse a sopa e sua reação foi "ai meu Deus, isso é fantástico!". Uma linha constante de moradores do meio-oeste seguiu com reações semelhantes. Tive pedidos para trazer alguns no Dia de Ação de Graças no ano passado e novamente neste ano. Até fiz alguns no Natal do ano passado. Eu mesmo morei em Crisfield por cerca de dois anos nos anos 80. Quando você faz pratos gourmet como este, a última coisa em sua mente deve ser substituir os ingredientes. Dito isto, não existe nada melhor do que isso.

Sopa incrível !! Muito rico, mas tão cheio de sabor. O caranguejo não é barato, mas vale a pena para esta sopa.

Absolutamente amo esta sopa. É a melhor sopa de caranguejo - melhor do que qualquer versão de restaurante. Confie em mim, faça um favor culinário e experimente.

Esta é realmente uma sopa icônica. Se você ainda não experimentou, você deve. Garanto que esta será a melhor sopa de caranguejo que você já experimentou.

Fiz esta receita uma dúzia de vezes ou mais ao longo dos anos. O MELHOR DE SEMPRE! Eu também uso uma baía mais velha do que é necessário e 2 pds de caranguejo fixo. Prato caro, mas valeu cada centavo :)

Minha família e qualquer um que tive quando eu fiz amor. Embora eu tenha feito algumas pequenas alterações. Eu adiciono 2 libras. de caranguejo, tirei a manteiga e tente comprar todos os cremes com baixo teor de gordura.

Esta receita é tops! Ame, ame, ame! Encontrei-o online há alguns anos e meus amigos e familiares imploram para que eu o faça. Também adiciono um pouco de xerez, muito mais Old Bay e, às vezes, um quilo de carne de caranguejo. GOSTOSO!!

Também usei Sherry para misturar com o amido de milho para engrossar e acrescentei uma chalota para dar sabor. Usei uma xícara de amido de milho e uma xícara de xerez, mas estava um pouco mais espessa do que eu gostaria, mas ainda tinha um gosto fantástico. Usei o dobro do tempero Old Bay e acrescentei um pouco de alho. Da próxima vez, acho que começarei com 1/4 de xícara de amido de milho e adicionarei mais lentamente, se necessário, até atingir a espessura desejada.

Isso é o mais próximo de uma sopa de caranguejo perfeita que essa garota Md já provou. Fiz algumas alterações com base em outros comentários e gosto pessoal. Substituí 1/2 do creme de leite por leite evaporado para reduzir a gordura. Comecei com 6 colheres de chá de Old Bay, na verdade adicionei mais ao meu serviço, mas eu adoro Old Bay. Adicionado cerca de 1 colher de sopa de chalota finamente picada e algumas boas pitadas de sal de aipo. Também não consigo imaginar sopa de caranguejo sem xerez, então usei como batedeira com o amido de milho. Eu definitivamente estarei fazendo isso uma e outra vez.

Ótima receita. Melhor receita de Creme de Caranguejo até agora. O deff vai para a caixa de receitas da família.

Adorei essa receita. Coloquei cebolas picadas finamente e tempero extra velho de louro. Ficou ótimo. Depois de ler todos os comentários, acho que vou tentar com Sherry na próxima vez. Minha única reclamação foi com o amido de milho. Isso engrossou minha sopa, mas depois pareceu endurecer e formar esses grumos. Então, ao comer a sopa, de vez em quando, você morde um pedaço de amido de milho endurecido :( Não tenho certeza por que isso aconteceu. Qualquer feedback seria muito apreciado, obrigado

Seguindo a minha análise acima (& quotDrew & quot), recentemente fiz essa receita novamente, substituindo o creme de leite evaporado por creme de leite evaporado. Funcionou bem, e apenas 70 gramas de gordura em vez de 320 gramas!

Esta sopa está fora deste mundo deliciosa! mãos para baixo melhor que eu já tive, mesmo em restaurantes. Eu moro em Maryland, onde caranguejos e receitas de caranguejo são adorados e esta sopa definitley faz sucesso! Fiz isso para um encontro de futebol e perdi a conta de quantos elogios e pedidos de receita recebi. obrigado por este!

Esta receita está perto da perfeição, mas um obrigatório é adicionar Sherry. Ele pode ser adicionado durante o cozimento, mas um estilo local de Maryland é adicionar no jantar ao gosto dos indivíduos. Usar caldo de galinha em vez de água também é a norma localmente, até adicione um suco de amêijoa ao fazer o espessante. Desfrute do seu Taste of Maryland !!

Totalmente incrível, como observado por todos os outros aqui. Definitivamente, vá com o xerez em vez de água. Adiciona um bom sabor de & quotrestaurante & quot. Acabei usando cerca de uma xícara de amido de milho e meia xícara de xerez para engrossar um pouco. Ainda era bastante ensopado! Falando em muita sopa. Se não estiver aparente, você precisará de uma panela GRANDE para preparar esta receita. Escolhi uma das minhas panelas maiores e ainda ferveu quando acrescentei o amido no final. Ainda não terminei de comer tudo, mas acho que conseguirei facilmente 7 ou 8 tigelas com esta receita. Além disso (e tenho certeza que algumas pessoas não vão gostar que eu mencione isso), como todas as sopas à base de creme, esta contém MUITA gordura. Corri os números e chega a cerca de 70 gramas por tigela, se você dividir em 6 porções. Isso é mais do que dois Big Macs! Claro que os laticínios são os culpados. particularmente o creme de leite fresco, que contribui com 320 gramas de gordura para a sopa. Usei "sem gordura" meio a meio e a sopa ainda estava gostosa. Talvez a seguir eu procure por um creme de leite fresco com baixo teor de gordura. Se existe tal coisa. A manteiga (44 gramas de gordura) e o leite integral (16 gramas de gordura) não são tão importantes assim, relativamente falando.

Isso foi absolutamente maravilhoso. Usei 3 colheres de sopa de Old Bay como outros sugeriram. Para a pasta, usei 1/2 C de água e 3/8 C de amido de milho. Espessura perfeita, ótimo gosto. Este é um goleiro definitivo, já que gosto de caranguejos sempre que posso.

A melhor sopa de caranguejo de todos os tempos. Se você já comeu a sopa de creme de caranguejo no Dutch's Daughter's em Frederick MD e achou que era ótimo, esta receita está um passo acima disso. Obrigado pela receita. Faço essa receita pelo menos uma vez por mês. Obrigado por uma ótima receita.

Esta foi a primeira vez que fiz uma sopa do zero, e ficou ótimo. A ++ Usei 1/4 xícara de amido de milho e 1/2 xícara de água para a pasta. A consistência é boa, mas da próxima vez posso usar um pouco mais de amido de milho. Eu também usei meia cebola e 5 colheres de chá de louro.

Eu concordo com JTabron! É o melhor e se compara ao Jerry's Seafood em Lanham, MD. Liguei para o Jerry's quando liguei para o Jerry's e perguntei qual a diferença entre o Bisque de Caranguejo 9 que é postado na internet e o creme de caranguejo (que não é mais postado) e eles me disseram que acrescentavam curry (só um pouco, OMG isso foi incrível.

Receita muito boa. Faz o melhor que já provei. Obrigado

Ó meu Deus! Esta é a MELHOR receita de creme de caranguejo que já provei! Eu adicionei batatas e couve, mas estava tão gostoso! Meu marido não pode esperar para eu fazer de novo!

Excelente receita, de preparação muito rápida e cara aos preços de hoje. Você precisará adicionar mais tempero e lentamente adicionar a pasta de amido de milho até obter a consistência correta.

Fiz essa receita muito recentemente e minha família adorou! No segundo dia esquentei o que sobrou e acrescentei uma pequena lata de batatas. Cortei 1/2 da lata em cubos e desfiei a outra 1/2. Foi tão bom quanto o primeiro dia.

Esta receita é tão fácil e deliciosa. Todos os membros da minha família adoram. Eu trouxe esta sopa tanto nos restaurantes que decidi fazer. Eu também adicionei mais baía velha, mas lendo alguns comentários de pessoas, acho que vou adicionar algumas cebolas ou chalotas.

Eu também adicionei mais sal e Old Bay - eu gosto da minha espessura, então continuei adicionando amido de milho misturado com água == teria sido bom saber quanto adicionar! Mas é muito bom e como um caranguejo de Maryland, vou fazer de novo!

Acabei de fazer um cruzeiro com jantar em Charlseton, SC. A sopa de Caranguejo She é a especialidade deles. Não pode superar isso! Esta sopa de caranguejo tem um sabor exatamente igual ao deles!

minha mãe me trouxe alguns caranguejos de MD. eu os peguei e fiz esta sopa. yummy yummy yummy. foi ótimo. Aumentei o ole bay e usei xerez em vez de água para engrossar.

Essa receita é ótima e super fácil. Segui o conselho de um revisor e adicionei xerez. Todo mundo que servi esta sopa adora. Se você quiser sopa de caranguejo com qualidade de restaurante, experimente esta receita fácil.

Tendo acabado de mudar de MD para CA, eu queria trazer o melhor da área de chesapeake comigo, e esta receita é ótima. É fácil e delicioso. Eu recomendo dobrar a baía velha, adicionando 1 colher de chá de sal de cebola e sal de aipo. Além disso, se você gosta de mim e quer um pouco de chute, adicione um pouco de colorau a gosto.

Esta foi uma receita muito boa. Eu cresci em Baltimore e a Cream of Crab Soup sempre foi um grampo. Agora moro em Londres e tenho trabalhado para que a família do marido ame caranguejo tanto quanto eu. Infelizmente, estou preso usando alguns caranguejos brancos enlatados, mas é de melhor qualidade do que você imagina. No entanto, fiz algumas alterações na receita. Em vez de usar água com amido de milho, eu uso Sherry e adiciono chalota. Algumas pessoas adicionaram cebolas, mas descobri que as chalotas funcionam melhor com os sabores delicados do creme e do caranguejo. Acima de tudo, uma receita muito boa do zero (achei algumas usando sopas enlatadas. Nada divertido) e bastante saborosa. Viva por isso!

Isso estava muito gostoso. Eu usei 3T de Old Bay também. Também usei uma cebola pequena. Eu não sabia quanto amido de milho usar, então não era tão espesso que eu gostaria. Mas com certeza vou fazer de novo !!

Esta foi a primeira vez que eu fiz sopa de creme de caranguejo e não será a última !! Claro para se tornar um favorito da família. É uma delícia. e pensar que eu pago muito dinheiro por isso em restaurantes !! Eu adicionei cebolas e usei 5 tsps. velha baía e caldo de galinha usado em vez de água para pensá-lo com o amido de milho. Experimente, você vai gostar !!

Que receita deliciosa! Adicionei um pouco de cebola picada, aipo e cubos de batata cozida. Não usei o litro de leite. Aumentei o Old Bay para 5 Tsp. Servido com pão italiano Sourdough que boa refeição!

Sendo nativo de Maryland, eu diria que esta é a melhor receita. Meu marido e meus filhos queriam que eu fizesse de novo. Eu adicionei um pouco de cebola e aipo. Lileva Stephens City, VA

Fui a um restaurante e tomei sopa de creme de caranguejo, então tive que tentar eu mesma. Minha família adorou muito, meu marido queria que eu fizesse para uma reunião de homens da igreja e minha filha (que odeia minha comida) me pediu para fazer de novo. Que refeição simples e elegante.

Este é o melhor creme de sopa de caranguejo de todos os tempos! E tão fácil de fazer. Eu recomendo altamente tentar.

Absolutamente fabuloso. Para aqueles que estão familiarizados com Jerry Seafood em Lanham MD, esta receita está no dinheiro, mas não tão espessa. Eu também aumento a quantidade de tempero Old Bay e, uma vez cozido, adiciono um pouco mais meio a meio para aumentar o número de porções. Deus o abençoe, Sr. Smith.

esta receita ficou maravilhosa e fácil de fazer. Usei 5 colheres de chá do tempero louro e acrescentei à receita uma lata de camarão pequeno, que ficou farto e bem cremoso. O melhor que encontrei até agora. Nós amamos isto. Obrigada. Diana, WV

** ESTA RECEITA É ÓTIMA! ** Que delícia cremosa! Esta é a melhor receita de sopa de caranguejo de todos os tempos. A única coisa que mudei foi dobrar o tempero Old Bay para 6 colheres de chá (3 colheres de sopa) e adicionar uma cebola pequena e picadinha. Definitivamente faz pelo menos 6 porções substanciais. Deus te abençoe, Sra. Smith!


Receita de sopa cremosa de caranguejo - Receitas

Sopa Creme De Caranguejo

Este prato fácil e inspirado é uma celebração rica e decadente do sabor único do caranguejo de Maryland. Quanto ao antigo debate, sopa de caranguejo vermelha apimentada de Maryland vs. seu primo suave e cremoso, você terá que experimentar os dois e decidir por si mesmo. Ou combine-os meio a meio, um verdadeiro ganha-ganha!

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

☐ 1 lb de carne de caranguejo jumbo do Maryland escolhido a dedo

☐ Old Bay Seasoning ou J.O. Tempero de caranguejo

☐ Salsa picada para enfeitar

Passo 1: Em uma panela média, derreta a manteiga e junte a farinha até dissolver. Adicione o leite e o sal de aipo e leve para ferver em fogo médio-alto.

Passo 2: Reduza o fogo para médio, adicione meio a meio, suco de limão, xerez e carne de caranguejo de caranguejo de Maryland Jumbo escolhida a dedo. Aqueça bem, mas não volte a ferver, mexendo delicadamente para não quebrar os caroços do caranguejo.


Ingredientes

  • 1 quilo de carne de caranguejo (delicadamente escolhida)
  • 1 litro meio a meio
  • 1 litro de creme
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 3/4 de manteiga (não pense nisso, apenas faça)
  • 1/2 xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, cortada em cubinhos finos, muito finos
  • 1 talo de aipo. picado finamente, novamente, muito finamente
  • 1 colher de chá. Old Bay para polvilhar por cima, se desejar.
  • Sal e tabasco a gosto
  • 2 colheres de chá de salsa, picadinha
  • Xerez seco, se desejado (servido à mesa para adicionar cerca de 1 colher de chá por pessoa)

Sopa de creme de caranguejo de Maryland

Totalmente destruidor de dieta! Assim como nos melhores restaurantes, mas tão fácil que você pode fazer em casa.

Ingredientes

  • 2 palitos de manteiga
  • 1 xícara de farinha
  • 1 litro de creme pesado
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colheres de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 2 colheres de sopa de tempero velho da baía
  • 1 colher de sopa de cerveja
  • 1 libra de carne de caranguejo azul Maryland

Preparação

Em uma panela grande de fundo pesado ou forno holandês, derreta dois bastões de manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter e borbulhar levemente, acrescente uma xícara de farinha. (Este é um roux!) Misture para incorporar. Esta mistura ficará muito espessa muito rapidamente. Abaixe o fogo para médio-baixo.

Despeje lentamente o creme de leite, mexendo sempre após cada adição. (Isso deve levar alguns minutos. Não adicione todo o creme de uma vez, mas apenas um pouco de cada vez.) O roux e o creme ainda ficarão muito espessos. Adicione um pouco de caldo de legumes, novamente aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada. Você sempre pode adicionar mais caldo se desejar diluente para sopa. Nós gostamos de espessura!

Depois de obter a base do creme com a consistência desejada, é hora de adicionar um pouco de sabor. (Neste ponto você tem a base básica para qualquer sopa de creme: creme de aspargos, creme de aipo, creme de brócolis!)

Adicione sal, pimenta, salsa e temperos Old Bay a gosto. Eu sempre adiciono um pouco de cerveja neste momento, mas tradicionalmente uma colher de sopa de xerez é adicionada. Tente manter os dedos do membro da sua família fora da panela. Boa sorte com aquele!

Abra o recipiente de carne de caranguejo e esvazie-o em uma tigela grande. Passe as mãos (limpas) pela carne para se certificar de que não há conchas. Esta é uma etapa extra, mas vale a pena no produto final. Misture delicadamente toda a carne de caranguejo na mistura de creme picante.

Você pode servir a sopa imediatamente ou deixe ferver por alguns minutos. É tão rico e saboroso. Aproveitar!


Receita de sopa de uísque de caranguejo

Tempo de preparação:& # xa010 minutos para o molho vermelho. Serve de 10 a 12 porções

  • 1 2/3 xícaras & # xa0Molho marinara
  • 2 1/2 quartos de água (opção - substitua o caldo de frutos do mar pela água E a base de sopa de peixe)
  • 6 colheres de sopa de base de sopa de peixe
  • 1 xícara de manteiga (1/2 libra)
  • 1 1/2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de tempero Old Bay, ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta branca
  • 1/4 xícara de suco de limão (ou um pouco mais, se necessário)
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1/2 - 1 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
  • 1 1/2 xícaras de carne de caranguejo, embalada (eu uso caranguejo Dungeness)
  • 2 xícaras de creme de leite ou a gosto (adicione mais se desejar ao ajustar os temperos a seu gosto no final da receita)
  • 2 1/2 colheres de sopa de xerez
  • 1 1/4 onças de uísque
  • Roux
  • Prepare o Molho marinara ou compre o seu favorito no supermercado
  • Leve a água para ferver em uma panela grande de sopa ou em uma panela de caldo, adicione a base de peixe, deixe ferver novamente e reduza o fogo
  • Adicione lentamente o & # xa0 roux & # xa0 para o caldo de peixe quente, misture bem, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos
  • Adicione 1 1/3 xícaras de molho Marinara, tempero Old Bay, pimenta branca, suco de limão, Worcestershire e pimenta caiena mexa até ficar bem misturado, raspando as laterais da panela enquanto mexe
  • Adicione o caranguejo e mexa vigorosamente até que os pedaços grandes de caranguejo se quebrem e o caranguejo esteja bem misturado na sopa
  • Em fogo moderado em outra panela de molho, aqueça o creme de leite até ficar bem quente (NÃO ferva)
  • Adicione o creme de leite quente na sopa mexendo até ficar bem misturado
  • Adicione o xerez e o uísque e misture bem
  • Ajuste os temperos e as natas ao seu gosto e consistência desejada
  • Aqueça suavemente a sopa até ficar bem quente e coloque em tigelas

Se você estiver fazendo esta sopa antes de servir, deixe-a esfriar descoberta em uma panela rasa (baixa) na geladeira. Quando estiver frio, transfira-o para um recipiente de armazenamento e cubra. Em seguida, reaqueça gradualmente antes de usar.

Desfrute da sua Receita de Sopa de Caranguejo Uísque e da companhia de quem a compartilha!

“A água não dava para beber. Para torná-lo palatável, tivemos que adicionar uísque. Com um esforço diligente, aprendi a gostar. ”


Instruções

Em uma tigela média, misture a farinha, a mistura do molho holandês e a mostarda seca com metade do meio a meio. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de 4 litros.

Lentamente, adicione a mistura acima à manteiga derretida, mexendo sempre para garantir uma consistência lisa. Quando a mistura começar a engrossar, adicione o restante meio a meio, o tempero Old Bay, as sementes de aipo e o creme de leite fresco. Aqueça para ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo, adicione a carne de caranguejo e o xerez. Mexa delicadamente até ficar bem aquecido e sirva. Cubra cada tigela com pimenta moída na hora a gosto.


Assista o vídeo: Przepis na zupę Krabową z fenkułem. (Pode 2022).