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Quartas e sextas-feiras são happy hour e petiscos no Rubin Museum de Nova York

Quartas e sextas-feiras são happy hour e petiscos no Rubin Museum de Nova York


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Nas noites de quarta e sexta-feira, pequenos grupos, casais e solteiros se reúnem no Rubin Museum of Art na 17th Street em Cidade de Nova York para passear por cinco andares de exposições, assistir a um show e desfrutar de coquetéis temáticos e petiscos tão cuidadosamente selecionados quanto os próprios artefatos e instalações.

Um dos programas mais populares e bem-sucedidos de Rubin é o K2 Friday Nights, que começou em 2009. Batizado como o segundo pico mais alto do Himalaia, o K2 Friday Nights mescla a experiência cultural de Rubin com uma animada cena social de fim de semana com exibições de filmes , shows e exposições. No K2 Lounge, encontre um menu pan-asiático especial acompanhado pelo DJ da noite.

As noites acústicas de quarta-feira com happy hour no Himalaia são mais relaxadas. Conversamos com o chef Ali Louzkada sobre por que a lugar para estar, especialmente se você quiser um pouco de cultura com seus dosas.

A Refeição Diária: Vamos falar sobre o menu. o bebidas, incluindo mocktails, têm nomes que se relacionam com a arte e a cultura do museu. Conte-nos mais sobre isso.

Ali Louzkada: Em termos de seus títulos, Pérola da Sabedoria se conecta à nossa série atual The Wisdom Matrix, enquanto o Paraíso na Terra se relaciona à nossa exposição Monumental Lhasa. Algumas das bebidas também são inspiradas em ingredientes encontrados em toda a Índia e no Himalaia, como tamarindo, chai, gengibre, beterraba. Minhas bebidas favoritas no menu são Tamarind Sour, Chai Bourbon, Ginger Orange Oracle e Beets Me.

Quais são alguns ingredientes com os quais você trabalha na comida que as pessoas podem não estar familiarizadas?

Temos muitos ingredientes que usamos em nosso menu com os quais as pessoas não estão familiarizadas, como especiarias e misturas de especiarias e combinação de várias especiarias inteiras e especiarias moídas que constituem a base de nossos pratos que fazemos na casa, como methi folhas, sementes de cebola, farinha de grão de bico, garam masala e vários chiles.

Quais são seus três pratos favoritos no menu, como são preparados e por que são seus favoritos?

Eu teria que dizer a salada de beterraba em conserva com açafrão shrikhand, os troncos de batata doce com molho de ervas, Rubin Reuben Momo e a burrata de trufas com pérolas de trufa. Tenho em mente as camadas de sabores e texturas conforme construo em cada prato e gosto de atingir todas as papilas gustativas e notas, como doce, azedo, tempero e um toque de amargo. Esses são os princípios básicos em que me apóio ao criar o menu do Café Serai [o restaurante do museu].

Você acha que a comida reflete o museu, em qualquer número de capacidades?

Quase todos os pratos do menu refletem o museu, porque todas as obras de arte no museu refletem o Himalaia. Usamos ingredientes que inspiram a Índia e de regiões próximas, como Butão, Tibete, Nepal e China. O Rubin Reuben momo também é uma brincadeira divertida com o nome do museu. Nós incorporamos os ingredientes típicos de um clássico sanduíche Reuben da delicatessen de Nova York ao tradicional momo do Himalaia para uma fusão interessante.

Conte-nos sobre sua experiência como chef e sua jornada pessoal para o Rubin.

Em 2004, entrei no Tabla Restaurant e servi como sous chef até dezembro de 2005. Enquanto estava na Tabla, combinei minhas raízes indianas com a culinária moderna de Nova York. Fui responsável pela preparação da autêntica culinária indiana no Bread Bar, além de peixes, molhos e carnes assadas. Dois anos depois, comecei a trabalhar no moderno restaurante asiático Buddakan de Stephen Starr, onde servi como sous chef e me concentrei em usar sabores do mundo para criar novas apresentações de menu e ajudar no desenvolvimento de pratos inovadores. Em 2011, ingressei no Rubin Museum of Art como chef executivo. Desde então, tenho sido capaz de continuar a confiar em minha experiência crescendo na Índia para criar menus temáticos autênticos do Himalaia.

E depois do jantar, você quase sempre pode assistir a um show….

Temos algumas ótimas séries musicais, incluindo nossa série “unplugged” Naked Soul, onde os artistas escolhem uma obra de arte nas galerias para relacionar com sua performance. Artistas e oradores notáveis ​​incluíram Ralph Fiennes, India Arie, Steve Martin, Elvis Costello, Joel Gray, Ethan Hawke, Moby, Lou Reed, Joan Osborne, Patti Smith, Alan Cumming, Bill T. Jones e Sam Shepard.

Para mais histórias sobre restaurantes de Nova York, Clique aqui.


O que fazer na Union Square, NYC

Union Square não é um bairro, é um parque onde East Village, Flatiron e Gramercy se encontram, a apenas alguns passos de NoMad, Chelsea, Kips Bay e West Village. Parece que está no centro de tudo e tendo a me encontrar na Union Square pelo menos uma vez a cada vez que estou na cidade de Nova York. Hoje estou compartilhando o que fazer na Union Square & # 8211, há tantos restaurantes, lojas e coisas para fazer a uma curta distância do parque e estou compartilhando meus favoritos.


O que fazer na Union Square, NYC

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Comentários:

  1. Tuzshura

    Nele algo está. Obrigado pela informação. Eu não sabia disso.

  2. Cailin

    Não entendo todos.

  3. Macauliffe

    Vamos falar sobre esta pergunta.

  4. Nun

    Na minha opinião, você admite o erro. Entre que discutiremos. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.



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