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Cobbler caseiro de mirtilo e pêssego

Cobbler caseiro de mirtilo e pêssego


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Esta receita é tão bonita que você deve fazer uma pausa antes de começar a comer. Em seguida, festeje com sua família, se quiser.MAIS +MENOS-

Atualizado em 19 de fevereiro de 2018

Massa de biscoito

1 1/2

xícaras de farinha orgânica multiuso Immaculate Baking Co. ™

2

colheres de chá de fermento em pó

1/2

colher de chá de canela em pó

1/4

xícara de manteiga fria, cortada em pedaços

O preenchimento

3

colheres de sopa de farinha orgânica multiuso Immaculate Baking Co. ™

1

colher de chá de canela em pó

1/2

colher de chá de gengibre moído

7 1/2

xícaras de pêssegos frescos fatiados (cerca de 9 pêssegos) ou 3 sacos (12 onças cada) de pêssegos congelados, descongelados conforme as instruções do saco

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 400 ° F. Pulverize a assadeira de vidro de 13 x 9 polegadas (3 quartos) com spray de cozinha.

  • 2

    Em uma tigela média, misture 1 1/2 xícara de farinha, 1/4 de xícara de açúcar, o fermento, 1/2 colher de chá de canela e sal. Corte a manteiga, usando o liquidificador ou garfo, até que a mistura pareça migalhas grosseiras. Misture o leite apenas até combinado; deixou de lado.

  • 3

    Em uma panela de 4 litros, misture 1/2 xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de canela e o gengibre. Junte os pêssegos e o suco de limão. Aqueça até a fervura em fogo médio-alto, mexendo sempre. Ferva 1 minuto. Retire do fogo; Junte os mirtilos. Coloque a mistura de frutas quentes na assadeira. Imediatamente, coloque 12 colheres de massa de biscoito na mistura quente.

  • 4

    Asse por 25 a 28 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

Dicas de especialistas

  • Pêssegos congelados estão sempre disponíveis - se pêssegos frescos não estiverem na estação, você pode substituí-los.
  • Sirva com chantilly caseiro ou seu sorvete favorito

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Receita saudável de torta de pêssego e mirtilo

Mitch Mandel e Thomas MacDonald

Felizmente, a palavra "saudável" na frente desta receita de torta de mirtilo e pêssego não o assustou. Sabemos que a sobremesa deve ser um deleite indulgente - é por isso que a comemos depois do jantar! Todo mundo adora uma fatia de um saboroso pedaço de chocolate, mas quando chegam os dias de cachorro do verão, você não está mais sonhando com brownies quentes ou bolo de chocolate como sobremesa, provavelmente quer algo que refresque e celebre a estação . Bem, aprofunde-se nesta receita, porque este sapateiro faz as duas coisas e satisfaz o seu desejo por doces. Em seu núcleo estão as duas maiores frutas do verão de todos os tempos (que também são dois dos ingredientes mais saudáveis ​​do planeta, cheios de fibras e antioxidantes potentes), assadas em um estado de intensidade doce e cobertas com biscoitos crocantes e tenros , perfeito para absorver todos aqueles adoráveis ​​sucos de frutas.

Nutrição: 310 calorias, 9 g de gordura (5 g saturada), 32 g de açúcar

6 porções


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Não cometa o erro de não experimentar as três receitas de torta, porque todas têm um sabor tão bom. Acredite em mim, adicione um pouco de variedade à sua vida e experimente as três sobremesas.

Para um tratamento especial extra, tente cobrir seu prato favorito com algumas colheres de sorvete de baunilha. Oh, este gosto é muito melhor. Experimente.


Cobbler caseiro de mirtilo e pêssego - receitas

A parte realmente legal dessa receita é ver ela assar, quando você monta o sapateiro, a massa vai para o fundo da panela e você coloca a fruta por cima, mas conforme ela assa, a massa sobe para cima e a fruta se forma rios deliciosos de bondade xaroposa por cima.

1/2 xícara de manteiga sem sal
2 T de água
1 T de extrato de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
1 1/2 xícaras de leite

Em uma panela, misture os pêssegos, os mirtilos, a água, o extrato de baunilha e 1 xícara de açúcar. Mexa delicadamente para combinar e leve para ferver, cozinhe por aproximadamente 10 minutos e retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Adicione a manteiga em uma assadeira 9x13 ou em uma assadeira de 3 qt e leve ao forno até derreter. Enquanto isso, misture o açúcar restante, a farinha, o fermento, o sal, a canela e o leite em uma tigela pequena e bata até ficar bem combinado e homogêneo. Despeje a massa sobre a manteiga derretida, mas não mexa. Delicadamente, coloque a fruta sobre a massa e despeje a calda.

Asse 30-45 minutos até dourar. A massa sobe ao topo durante o cozimento, formando a crosta tradicional sobre a fruta. Cubra com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar, ao servir.


Como fazer torta de pêssego fácil

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife levemente uma assadeira de 8 x 11 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
  2. Adicione a farinha, o açúcar e o sal a um processador de alimentos. Pulsar para combinar. Adicione a manteiga e pulse até que o misterioso fique do tamanho de ervilhas pequenas. Com o processador de alimentos funcionando, adicione lentamente a água gelada até incorporar. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada, amassando algumas vezes para incorporar. Divida a massa ao meio, alise um pouco e embrulhe bem com filme plástico. Coloque no freezer por 15 minutos enquanto trabalha no recheio de mirtilo de pêssego.
  3. Coloque os mirtilos e os pêssegos em uma tigela grande. Junte o açúcar, o amido de milho e o suco de limão até incorporar. Enrole a crosta da torta em um retângulo grande o suficiente para caber dentro e em cima da assadeira. Pressione primeiro a massa enrolada na assadeira. Despeje o recheio de mirtilo de pêssego dentro da massa e cubra com a segunda massa enrolada, cortando formas pequenas, se desejar. Eu usei um cortador de biscoitos de coração pequeno. Pincele o topo da massa com manteiga derretida e cubra com a mistura de canela e açúcar. Asse por 50-60 minutos, até que a massa esteja dourada e cozida. Sirva em tigelas individuais e cubra com sorvete de baunilha.

É uma vista linda, não é? Acabou sendo cerca de 6 xícaras de pêssegos fatiados e 1 1/2 xícaras de mirtilos se você precisar usar congelados ou enlatados.

Junte um pouco de amido de milho e suco de limão.

Quando a massa estiver bem gelada, estenda-a para caber na assadeira. Despeje a fruta dentro da massa.

Cubra com a segunda massa enrolada. Depois de enrolado, fique à vontade para usar qualquer pequeno cortador de biscoitos para cortar formas na massa. Usei pequenos corações de 1 1/2 polegada. Pincele o topo com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar canela.

É hora de se aprofundar! Entããão, vale a pena esperar e a casa cheira como um sonho assando isso.


Cobbler de mirtilo e pêssego Crock-Pot Express

Estou apaixonada pelo meu Multi-Cooker Crock-Pot Express porque você pode fazer tantas receitas incríveis nele!

Este Cobbler de Blueberry Peach é TÃO FÁCIL de fazer.

Com algumas latas de pêssegos, alguns mirtilos frescos, uma caixa de mistura para bolo branco e alguns outros ingredientes simples, você pode colocar este sapateiro na panela de pressão em apenas 5 minutos.

É a sobremesa perfeita de verão. Gosto de colocar o sapateiro em tigelas, cubra com um bocado de creme chantilly e uma pitada de canela por cima.

Uma bola de sorvete de baunilha também seria incrível.

Uma sobremesa tão saborosa que todos na sua família vão adorar!


Resumo da receita

  • 5 libras de pêssegos, descascados, sem caroço e fatiados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 xícara de açúcar granulado, dividido
  • 0,38 colher de chá de sal, dividido
  • 6 ¾ onças (cerca de 1 1/2 xícaras) mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo, dividido
  • Spray para cozinhar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ xícara de leitelho
  • 2 xícaras de mirtilo fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar turbinado

Coloque os pêssegos em uma tigela grande. Regue com uma mistura de suco. Adicione 3/4 de xícara de açúcar granulado, 1/8 de colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de farinha à mistura de pêssego e misture. Organize a mistura de pêssego uniformemente em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 polegadas coberta com spray de cozinha.

Pesar ou colher levemente 75 onças de farinha (cerca de 1 1/2 xícaras) em copos medidores secos nivelados com uma faca. Combine 75 onças de farinha, 1/4 colher de chá restante e fermento em uma tigela, mexendo bem com um batedor. Coloque o restante 1/4 de xícara de açúcar granulado e a manteiga em uma tigela média e bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo (cerca de 2 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte o extrato de baunilha. Adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente à mistura de manteiga, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar. Junte os mirtilos.

Espalhe a massa uniformemente sobre a mistura de pêssego e polvilhe com açúcar turbinado. Coloque a assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse a 375 & deg por 1 hora ou até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhe.


Quais ingredientes eu preciso para o melhor torta de pêssego de mirtilo?

Cobertura de migalhas:

  • Mix de Muffin de Blueberry
  • Açúcar
  • Canela
  • Manteiga
  • Pecans ou nozes picadas

O preenchimento:

  • Recheio De Torta De Pêssego
  • Canela
  • Açúcar (gosto de usar castanho)
  • Mirtilos drenados da Mistura de Muffin de Blueberry
  • * 1/2 xícara de mirtilos frescos se você quiser mirtilos extras

Cobbler de mirtilo e pêssego

  • Autor: Uma festa em família
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 20 minutos
  • Rendimento: 8-10 porções
  • Categoria: sobremesa
  • Método: assar

Ingredientes

1 quilo de pêssegos frescos, descascados e fatiados, ou 1 quilo de fatias de pêssego congeladas (na verdade, congelado é mais fácil!)

1 quilo de mirtilos frescos ou congelados (se usar congelados, compre mirtilos cultivados, não silvestres. Você quer mirtilos grandes, não pequenos)

2 colheres de chá de raspas de limão, cerca de meio limão

2 colheres de sopa de suco de limão, cerca de meio limão

2 colheres de sopa de amido de milho

1 ½ colher de chá de fermento em pó

2 colheres de sopa de açúcar, dividido

1 xícara de leitelho, temperatura ambiente

10 colheres de sopa de manteiga derretida e dividida

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma tigela grande, coloque as fatias de pêssego e mirtilos (se estiver usando congelados, não precisa descongelar).

Adicione o açúcar, as raspas, o suco e o amido de milho e misture bem.

Despeje em uma assadeira de 9 & # 21513 polegadas com lados de pelo menos 2 ½ polegadas de altura.

Leve ao forno e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, 1 colher de sopa de açúcar e sal em uma tigela grande.

Coloque o leitelho e 8 colheres de sopa de manteiga derretida em uma tigela e bata.

Adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha e mexa com uma colher de pau.

Usando duas colheres de sopa ou colheres de sopa, coloque 12 colheres de massa sobre a mistura de frutas, usando toda a massa. Polvilhe com a colher de sopa de açúcar restante.

Coloque no forno e cozinhe por 20-25 minutos. Após 20 minutos, insira uma ponta de faca entre dois biscoitos para ver se eles estão totalmente cozidos e nenhuma massa crua sai da faca. O nosso levou 22 minutos e estava começando a ficar marrom.

Assim que saírem do forno, pincele os topos com as duas colheres de sopa restantes de manteiga derretida.


Este sapateiro de pêssego e mirtilo fácil se reúne em um flash e um amplificador dá as boas-vindas a qualquer fruta que você tenha

Você não escolhe frutas de verão tanto quanto elas o escolhem.

Eu tinha toda a intenção de fazer uma simples torta de mirtilo, e então os pêssegos me chamaram. Não tenho certeza do que aconteceu, mas a próxima coisa que eu soube é que estava em casa com sacos dessas joias felpudas e maduras para o verão, e não tive escolha a não ser usá-las nesta sobremesa de verão.

Se você gosta de torta de fruta única, simplesmente dobre a quantidade de sua bebida favorita (para 6 xícaras no total) e continue. Eu entendo. Às vezes somos impotentes para resistir, então ceda e aproveite!

Eu prefiro manter a quantidade de açúcar no recheio a um mínimo para permitir que os frutos do verão brilhem, mas eu acho que um toque de triple sec ou Grand Mariner (ou suco de laranja se você preferir) e um pouco de baunilha adicione umidade suficiente e realçar a doçura natural da fruta.

Eu uso uma frigideira de ferro fundido untada com óleo com um ponto alto de fumaça, como óleo de semente de uva ou abacate, para uma limpeza mais fácil. Também gosto de polvilhar a massa do sapateiro com um pouco de açúcar turbinado para dar um toque extra à cobertura tenra do biscoito.

Frigideira pré-temperada de ferro fundido da coleção do Chef Lodge, US $ 29,95 da Sur La Table

Você pode assar na grelha quente após o jantar, o que mantém sua cozinha fresca nos dias quentes de verão, mas também pode fazer no forno sem alterações na receita. De qualquer forma, é melhor assado imediatamente após a montagem e servido quente. Aproveitar!

Frigideira de mirtilo e pêssego torta

Ingredientes
  • Para o recheio de frutas:
  • 3 xícaras (400 g) de mirtilos, frescos ou congelados
  • 4 pêssegos médios (cerca de 400 g), fatiados e cortados em pedaços de 1 polegada
  • 3 colheres de sopa (30 g) de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 2 colheres de chá (8 g) de baunilha
  • 1 colher de sopa (13 g) de açúcar mascavo, claro ou escuro
  • 1 colher de sopa (9 g) triple sec, Grand Marnier ou suco de laranja
  • Para a cobertura de sapateiro:
  • ½ xícara de manteiga (113 g), em temperatura ambiente
  • ½ xícara de açúcar branco (100 g)
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • Pitada de sal
  • 1 colher de chá (4 g) de baunilha
  • 1 ovo, temperatura ambiente
  • 2/3 xícara (100 g) de farinha multiuso
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Pouca colher de sopa de açúcar turbinado (ou açúcar branco adicional)
  • 1-2 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou abacate (ou qualquer óleo de sua preferência com um ponto alto de fumaça)
Instruções
  1. Pré-aqueça a churrasqueira a cerca de 400 ° F, usando uma fonte de calor indireta, ou pré-aqueça o forno a 375 ° F com um rack no meio.
  2. Despeje mirtilos e pêssegos (ou o dobro, se preferir um torta de fruta) em uma tigela grande. Adicione farinha, casca de laranja, baunilha, açúcar mascavo e triple sec ou suco de laranja. Misture delicadamente e mantenha em temperatura ambiente para permitir que a fruta macerar (marinar e soltar o suco) enquanto mistura a massa de cobertura.
  3. Para a cobertura do torta, bata a manteiga, o açúcar e a casca da laranja até obter um creme claro e fofo. Raspe a tigela com uma espátula flexível e adicione sal, baunilha e ovo, mexendo até ficar homogêneo. Junte a farinha e o fermento.
  4. Pincele levemente o óleo em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm e encha com a mistura de frutas, raspando todo o suco na frigideira. Cubra com massa de cobertura de torta e tente cobrir a fruta completamente. Polvilhe açúcar turbinado por cima da cobertura do sapateiro antes de assar.
  5. Coloque a frigideira na grelha em fogo indireto. Tente manter o calor em uma temperatura consistente perto ou abaixo de 400 ° F. Se estiver usando o forno, coloque em uma prateleira central. Cozinhe por 20 minutos e vire se estiver dourando de forma irregular, depois continue a assar por mais 15-20 minutos ou até que a crosta superior esteja marrom dourado médio e crocante e as frutas borbulhem nas bordas.
  6. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete ou chantilly.
  7. Guarde as sobras na geladeira por até dois dias.

Vídeo relacionado: Como configurar sua churrasqueira para cozimento por calor indireto


Dicas de receita e perguntas frequentes

Para este sapateiro, eu uso suculento fresco pêssegos. Minha boca geralmente está salivando enquanto eu as descasço, então geralmente pego algumas fatias de pêssego e coloco na boca enquanto trabalho. O pêssego é uma fruta de caroço e a casca do pêssego nem sempre sai com facilidade. Existem duas maneiras de descascar um pêssego.

A primeira forma é branquear os pêssegos. Prepare uma panela com água fervente, adicione os pêssegos inteiros e deixe descansar por 10-20 segundos ou até que as cascas dos pêssegos comecem a rachar. Use uma escumadeira e retire os pêssegos. Use uma faca de emparelhamento para ajudar a deslizar e remover a casca do pêssego.

A segunda maneira de descascar um pêssego não requer uma panela para ferver, mas requer um descascador serrilhado, como este. Não gostamos de desperdiçar água aqui no sul da Califórnia (alô, seca?), Então gosto de usar o descascador serrilhado. Seus dentes minúsculos facilmente agarram a pele felpuda de pêssego e a remove sem muito barulho.

Lembre-se de descongelar os pêssegos antes de misturá-los com os outros ingredientes. Você terá uma quantidade extra de suco após descongelar os pêssegos congelados, então certifique-se de remover o suco extra e NÃO inclua no recheio do torta de queijo ou você vai acabar com uma torta escorrendo. Não é legal. Não jogue fora esse suco! Beba-o ou use-o para fazer uma sangria de morango e pêssego!

Idealmente, um torta de pêssego é servido quente. Você precisa que o sapateiro esfrie um pouco para que os sucos voltem a engrossar. Você pode guardar um torta de pêssego por um ou dois dias no balcão, coberto, à temperatura ambiente. Porém, é sempre mais seguro guardá-lo na geladeira. Deve durar coberto na geladeira por até uma semana. Você pode reaquecer pequenas porções de torta de pêssego no micro-ondas, se quiser aquecer.

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Assista o vídeo: Culinária. Cobbler de frutas vermelhas com sorvete de creme (Julho 2022).


Comentários:

  1. Coyan

    Eu queria dar outra olhada, mas caramba... eu não tinha tempo!

  2. Spenser

    Parabéns, muito boa ideia

  3. Kilrajas

    Você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  4. Malaramar

    Senhores, você está completamente louco, elogios estão chegando aqui…. O que há de errado nisso ...

  5. Javan

    você mesmo, você inventou uma resposta tão incomparável?

  6. Abbot

    Desculpe interromper ... estou aqui recentemente. Mas esse tópico está muito perto de mim. Escreva para PM.

  7. Bud

    Sim, vejo que você já é local aqui ..



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