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Sorvete de melão e nozes caramelizadas

Sorvete de melão e nozes caramelizadas


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Descasquei e limpei a melancia e cortei em cubinhos que polvilhei com um pouco de suco de limão e passei no liquidificador.

Separei as claras das gemas e esfreguei as gemas com o açúcar, acrescentei cerca de 200 mL de chantilly e misturei bem. Coloquei a composição em uma tigela no banho de vapor e misturei até ficar como um creme mais espesso, depois do qual deixei esfriar.

Enquanto isso, bati o resto das natas para o imposto com a batedeira até endurecer bem, depois bata as claras com uma pitada de sal e misturei com as natas batidas. Sobre essa mistura coloquei a polpa de melão e homogeneizei, depois coloquei o creme de gema aos poucos, mexendo bem na batedeira.

Por fim juntei a casca de limão e coloquei em caixinhas de plástico com tampa que coloquei na geladeira por cerca de meia hora, depois tirei do freezer e misturei na batedeira para não fazer agulhas de gelo. Repeti o procedimento duas vezes e deixei no freezer por algumas horas. Eu o tirei depois de cerca de seis horas.

Fiz o caramelo da seguinte maneira: em uma tigela no fogo coloquei o leite e a manteiga, e em outra coloquei o açúcar caramelizado. Quando o açúcar derreteu, coloquei o leite e a manteiga quente sobre ele e deixei no fogo até a composição ficar completamente diluída, depois tirei do fogo e coloquei as nozes picadas. Decorei o sorvete com este caramelo gelado e cigarros wafer com cappuccino.


Sorvete com cerejas e iogurte grego

Quer sejam cerejas normais ou amargas, a mistura destas frutas com o iogurte grego vai dar-lhe vontade de preparar esta receita ao longo da época.

Ingredientes (para três porções):

  • 300 g de cerejas (sem sementes) do congelador
  • 200 g de iogurte grego
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de mel
  1. misture as cerejas com metade da quantidade de iogurte
  2. adicione gradualmente o resto do iogurte, mel e essência de baunilha e misture por mais 10-15 segundos
  3. coloque a mistura no freezer por pelo menos 4 horas.


Sorvete cremoso com cacau, passas e rum

-1 litro de chantilly
-4 ovos
-300 ml. leite

Misture os ovos com o açúcar até ficarem cremosos e adicione o leite, misture até ficar homogêneo.
Leve a composição ao lume brando e deixe ferver e engrossar. Mexa o tempo todo para que não grude. Reserve e adicione o cacau e a essência de rum.
Deixe esfriar completamente e adicione sobre o creme de leite batido. Eu incorporo este creme ao chantilly, misturando levemente com uma colher grande. Adicione as passas. Despeje em uma caixa com tampa e leve ao freezer por 3-4 horas.

Uma receita proposta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Sorvete caseiro com creme de leite e nozes

Ingrediente:

- 1 saqueta de açúcar de baunilha

- 3 colheres de sopa de geléia de morango / cereja

- Um pouco de chocolate amargo ralado

Como fazer sorvete caseiro com creme de leite e nozes:

Em uma tigela limpa bata os ovos com os três tipos de açúcar, em seguida, adicione o creme de leite e misture até que esteja completamente incorporado à composição. Papel de parede de uma bandeja ou tigela maior com papel alumínio, coloque a geléia de morango, o chocolate e as nozes no fundo da tigela e despeje a composição do sorvete. Coloque o prato no congelador e, quando o sorvete estiver pronto, sirva em tigelas, guarnecido com um pouco de calda de caramelo ou chocolate.


Sorvete de melancia

Gosto de melancia. Realmente muito. Mas eu não gosto de sorvete de melão. Não sei por quê, mas simplesmente não aguento. Somity, por outro lado, a ama! Então esta receita era para outros, não pude apreciar, embora me tenham dito que deu certo.

Que problema encontrei com esta receita: para um sabor forte de melão, você precisa de mais polpa. Quanto mais polpa, mais água, então mais cristais de gelo. Encontre um equilíbrio entre aroma e textura.

ingredientes:

  • uma porção de sorvete de baunilha preparado como aqui (recomendo mais açúcar)
  • 350 g de polpa de melão
  • açúcar em pó (opcional)

Derreta a polpa e bata na batedeira. Prepare o sorvete de baunilha até colocá-lo na máquina de sorvete. Coloque o purê de melão e, possivelmente, o açúcar de confeiteiro. Coloque na máquina de sorvete e deixe por uma hora e 20 minutos. Se não tiver carro, coloque no freezer e depois de uma hora misture bem. Continue a fazer isso a cada 30 minutos por 4 horas. Grande apetite.


Saboroso e muito perfumado, o sorvete de banana e manga é de longe o mais apetitoso….

Misture os ingredientes e coloque nas formas de sorvete, depois coloque no freezer por pelo menos 50 minutos antes de comer.

9. Sorvete de frutas vermelhas - ingredientes para uma porção

Super bom é o sorvete de baga. Como o bolo de sorvete de frutas vermelhas na imagem abaixo.

Misture os ingredientes e coloque-os em formas de sorvete para colocar no freezer, mas você pode primeiro decorar o sorvete com alguns morangos frescos para ficar mais atraente esteticamente.


SORVETE DE LUZ SAZONAL

De longe, minha sobremesa favorita no verão é sorvete. Com caramelo, nozes, chocolate, frutas vermelhas, café, comercial ou caseiro. Outro dia tive vontade de comer uma das frutas e como eu tinha tudo que precisava em casa, rapidamente fiz um sorvete light para toda a família.

Preparei com a ajuda do espremedor Kuvings que possui uma peneira especial para sorvetes, muito fácil de usar. Escolhi essa opção para ter certeza de que além do sabor delicioso, também recebo as vitaminas e minerais das frutas utilizadas.

Esta sobremesa também é indicada para crianças, uma alternativa saudável ao sorvete comercial.

Aqui estão os ingredientes de que você precisa:

200 g de bagas - framboesas, amoras, morangos

2 colheres de chá de xilitol ou outro adoçante

Você pode comprá-los frescos ou congelados. Se optar pela primeira opção, lave, limpe, corte em pedaços menores (é válido para melão) e coloque no freezer por cerca de 30 minutos. Após retirá-los, coloque-os um a um no espremedor de frutas, que possui uma peneira de sorvete montada, e a sobremesa está pronta. Despeje em um copo e adicione o mascarpone e o xilitol e misture bem. Você pode comê-lo sem açúcar ou pode adicionar mel ou xarope de bordo em vez de adoçante (a ingestão calórica será maior). Aconselho comê-lo na primeira parte do dia, até as 16h.

Detalhes sobre Kuvings AQUI


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14 comentários:

É como se eu os sentisse, sinto o aroma. Delicioso. Uma noite agradável! Cami

você é imparável na cozinha. Vejo a seguir que você também tem uma ajuda adequada, parabéns!
2 prêmios estão esperando por você em minha casa.

Iimmm, muito bom, mal posso esperar para experimentar! Fiz outras receitas suas e ficaram ótimas. Parabéns!

Natalia, você já fez e não me contou? Ou você me contou? :))

Mononoke, se ainda fosse com muito prazer eu convidaria você para uma porção de sorvete. Talvez da próxima vez? :)

Flores, muito obrigado. Vou buscá-los o mais rápido possível. Agora sou um intruso :)) em um computador diferente do meu e não consigo. Beijar você!

Wau Mihaela. Eu não sabia que estava. Segue! :) Estou tão feliz que você gostou das minhas receitas. Abraços carinhosos!


Receita de sorvete turco

Você precisa:

250 ml de creme líquido

sabores e outros ingredientes para servir, de acordo com o gosto - você pode usar essência de baunilha, cacau, amêndoa e / ou canela, pistache, nozes, etc.

Método de preparação:

Congele os grânulos de mástique por pelo menos 15 minutos, depois coloque-os em um pilão com um pouco de açúcar e triture até obter um pó fino.

Misture salep em pó com 125 ml de leite até dissolver.

Leve ao lume o resto do leite e das natas numa caçarola em temperatura média. Adicione aos poucos, mexendo sempre, a mástique em pó e a mistura de leite e salep.

Com um polidor, retire da mistura e solte da altura de volta para a panela, repetindo continuamente para dar aquela textura elástica à mistura. Continue por cerca de 20 minutos ou até a mistura engrossar, tomando cuidado para não queimá-la durante todo o processo. Se deixar por mais tempo, obterá um sorvete mais grosso e com uma textura ainda mais pegajosa. Quando estiver quase pronto, acrescente os sabores.

Coloque a mistura na máquina de sorvete e deixe até que esteja quase congelada, depois leve para uma tigela, cubra com uma tampa ou filme plástico e coloque no freezer. Se não tiver uma sorveteira, depois de esfriar, coloque a mistura em uma tigela e deixe no freezer por 30 minutos. Retire e misture bem com um garfo para quebrar os cristais de gelo. Coloque-o de volta no freezer e repita este procedimento mais 4-5 vezes, a cada 30 minutos. Você verá como o sorvete se estica à medida que você o mistura.

Para congelar completamente, o dondurma deve ser mantido na geladeira durante a noite.

Pode-se servir o sorvete assim obtido com frutas, com nozes ou amêndoas caramelizadas ou mesmo em rodelas de bolo, com um garfo e uma faca, como um verdadeiro peru.

Se não tiver a oportunidade ou a sorte de encontrar os ingredientes necessários para fazer esta receita, poderá satisfazer o seu apetite nos restaurantes turcos de Bucareste e do país. E se você encontrar o lugar certo, também terá o show específico. Basta ter paciência para aproveitar até o fim. O sorvete turco é difícil de conseguir, mas todo o esforço ou paciência vale a pena!


Vídeo: RECEITA DE NOZES CARAMELIZADAS. Cozinha da Cátia (Pode 2022).